Салата от цвекло за зимата
Продукти
Продукти (около 3 литра на добив)
Средно узряващо трапезно цвекло - 2,5 килограма
Домати - 1 килограм
Моркови - 300 грама
Български пипер (изключително оранжев или червен) - 300 грама
Лук - 300 грама
Растително масло - 300 милилитра
Чесън - 100 грама
Черен пипер (грах или едро смлян) - 0,5 чаена лъжичка
Гранулирана захар - 0,5 чаши
Каменна сол - 70 грама
Трапезен оцет 9% - 150 милилитра
Как да си направите консервирана салата от цвекло
1. Обелете цвеклото и морковите, преминете през електрическа месомелачка или разтрийте през едро ренде.
2. Измийте доматите, нарежете ги в електрическа месомелачка или в купата на хранителен комбайн.
3. Измийте и извадете семената от белия пипер, обелете лука и го нарежете също.
4. Поставете зеленчуците в тенджера и сложете на огън.
5. Изсипете оцет и олио, добавете захар и сол.
6. Доведете салатата до кипене, след което оставете да къкри на слаб огън за 1,5 часа.
7. Обелете чесъна и го настържете на ситно ренде (можете да използвате специална преса за чесън или пасатор).
8. Добавете чесъна в тенджера и гответе още 30 минути.
9. Подредете в кутии, третирани с пара, запечатайте горещо.
Fusofacts
- Изберете за събиране на средно цвекло с богата бордова каша без бели жилки. Такова цвекло ще се окаже сочно в салатата и няма да загуби консистенцията си по време на прибирането на реколтата.- Нарязаният лук и моркови може да се запържи до златисто кафяво преди готвене на салатата. Това може да се направи точно на дъното на тигана (или в купата за мултикукър в режим "Фрай"), с малко олио и добавяне на чаена лъжичка куркума.
- Сервирането на салата от цвекло се препоръчва като предястие, след разбъркване на заквасена сметана, майонеза или сос на основата на майонеза. Можете да добавите кисели краставици, маслини към салатата, мариновани чушки, пресни билки и нарязан чесън. Също така тази салата може да се сервира на сандвичи.
- Салата от цвекло може да се използва като дресинг за борш.
- Салата от цвекло може да се приготви без оцет, но след това трябва да добавите кисели ябълки (за 1 килограм цвекло, 0,5 килограма ябълки).
- Когато готвите салата, можете да добавите подправки: карамфил, черен пипер, дафинов лист. Освен това от съставките можете да добавите 2-3 зърна чушки или килограм зеле за всеки килограм цвекло.