Как да мариноваме стрели чесън
Продукти
за кутия от 0,5 литра
Стрелки чесън - 300-350 грама
Вода - 250 милилитра
Сол - 1 закръглена супена лъжица
Захар - 1 закръглена супена лъжица
Оцет 9% - 50 милилитра
Черни пиперки - 5 броя
Lavrushka - 1 лист на буркан
Как да мариноваме стрели чесън
1. Нарежете стрелките на чесъна, измийте внимателно под течаща вода, нарежете на парчета по височината на буркана.
2. Поставете стрелките чесън в тенджера, изсипете вряла вода, дръжте на огъня 2 минути след като заври на слаб огън.
3. На дъното на буркана сложете 1 дафинов лист, 5 чушки от черен пипер, 1 супена лъжица всяка захар и сол.
4. Поставете стрелките чесън плътно в буркан, изсипете вряща вода точно под закачалките, изсипете 50 милилитра оцет до нивото на закачалките, покрийте свободно с капак.
5. Покрийте дъното на тигана с кърпа, поставете буркана и напълнете с вода при температура на марината в буркана, ниво - до раменете на буркана с чеснови стрелки.
6. Поставете тенджерата на слаб огън и варете чесновите стрелки за 7 минути след като заври.
7. Обърнете бурканите с мариновани чеснови стрелки, обърнете, увийте с топла кърпа, охладете в това състояние и изчакайте да изстине.
Когато бурканът е напълно охладен до стайна температура, съхранявайте го в мазето, мазето или хладилника. Стрелките от чесън ще бъдат напълно мариновани до 3 седмици.
Стрелки чесън за зимата със соев сос
Продуктиза кутия от 0,5 литра
Чесън стрели - 300-350 грама
Чесън - 3 лъжички
Растително масло - 50 милилитра
Соев сос - 50 мл
Оцет 9% - 1 супена лъжица
Млян кориандър - 1 чаена лъжичка
Черни пиперки - 3 граха
Червени пиперки - 3 граха
Паприка - 4 ч.л.
Захар - 1 супена лъжица
Сол - 1 закръглена супена лъжица
Прибиране на чеснови стрели
1. Изплакнете и подсушете стрелките от чесън, нарежете бурканите до височината.
2. Загрейте тиган, добавете растително масло, добавете чесън стрелки и пържете с отворен капак на среден огън в продължение на 7 минути, докато стрелките станат зелени.
3. Изсипете 50 мл соев сос, 50 мл оцет, разбъркайте добре и сместа докарайте до слаб кипене.
4. Добавете захар, кориандър, черни и червени чушки, червен пипер, разбъркайте добре.
5. Обелете скилидките чесън и нарежете на ситно, добавете в тигана, разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути.
6. Поставете чесновите стрелки със соев сос в буркана и покрийте с капака.
7. Покрийте тигана с кърпа, отгоре сложете буркан с чеснови стрелки.
8. Налейте вода, което е приблизително температурата на буркана.
9. Поставете тигана на слаб огън и варете чесновите стрелки в буркан за 10 минути.
Напълно стрелките от чесън ще се готвят в рамките на 1 седмица.
Fusofacts
- Когато обработвате чеснови стрели, отрежете ги с ножица; по-удобно е и по-бързо от нож.- сезонът на стрелките с чесън е края на май и началото на юни. По това време растат нежни зеленикави стрелки, които са чудесни за мариноване.
- Подходящ за подбелване на стрели с белезникави връхчета, плътен и еластичен, просто отрязан от леглата.
- Височината на маринованите чеснови стрели е не повече от 250 милиметра. Смята се, че стрелите по-горе вече са "презрели" за мариноване.
- Стрелките на чесъна ще се съхраняват при правилно събиране за една година.
- За да добавите пикантен аромат на мариновани чеснови стрелки, добавете копър или магданоз с подправките и добавете 1 чаена лъжичка подправка от корейски морков или шепа синапено семе.
- Маринованите чеснови стрели се сервират като предястие и се използват и при пържене на месо и зеленчуци.
- По вкус маринованите чеснови стрели наподобяват на мариновано шу.
- За да мариновате чесновите стрелки без стерилизация, е необходимо маринатата да се вари отделно и старателно да се стерилизират бурканите и капаците, преди да се поставят стрелките на чесъна.
Виж повече:
- Какво да направите от стрелите на чесъна
- Маринован чесън