Как се прави сок от моркови
Продукти
Моркови - 1 килограм
Захар - на вкус от 50 до 100 грама
Как да си направим морков сок за зимата
1. Изплакнете обилно морковите, като измиете почвата.
2. Отсечете острия връх и зеленикавия гръб от морковите.
3. Обелете морковите, като отрежете или остържете кожата с тънък слой, като използвате остър нож.
4. Нарежете морковите на кубчета с дебелина около 2 сантиметра, така че да се поберат в сокоизстисквачката.
5. Прекарайте парчетата моркови през сокоизстисквачка, изхвърлете тортата и оставете сока да се утаи за 15-20 минути, за да се образува утайка.
6. Прецедете утаения сок през две солени марли или сито.
7. Изсипете филтрирания сок от моркови в емайлиран съд, поставете върху печката на среден огън.
8. Загрейте сока до температура 85 градуса, можете да го определите с кухненски термометър или по мехурчетата, които се появяват на повърхността, но не го довеждайте до кипене.
9. Изсипете захарта в сока от моркови, разбъркайте.
10. Извадете съда със сок от горелката и веднага изсипете в сухи стъклени буркани, като ги напълнете до шията, така че да остане 1 сантиметър до ръба.
11. Потопете консерви със сок и капаци за тях в широка метална тенджера, напълнете я с топла вода, докато стигне до средата на консервите.
12. Поставете тенджерата на среден огън, изчакайте да заври на среден огън.
13. Съхранявайте бурканите във вряща вода за 30 минути.
14. Извадете консервите и капаците от врящата вода, запечатайте ги с капаци.
15. Обърнете бурканите с главата надолу, покрийте с топло одеяло и задръжте, докато изстине.
Fusofacts
- Диетолозите съветват да не изваждате пулпата от пресен сок от моркови, тъй като сокът с пулпа съдържа пектин и фибри в допълнение към витамините. Те помагат на стомаха и червата да функционират стабилно.- Не злоупотребявайте с прясно изцеден сок от моркови. Оранжевият растителен пигмент бета-каротин в сока от моркови може да напряга черния дроб, което води до жълтеникав цвят на кожата. Препоръчва се да се пие не повече от 500 милилитра сок от моркови на ден, но половин чаша е достатъчно, за да получите порция от необходимите витамини. В същото време вареният сок от моркови се усвоява по-лесно от пресен, така че можете да го пиете ежедневно в неограничени количества.
- Поради високото съдържание на витамини сокът от моркови е полезен за възрастни и деца за повишаване на имунитета. Лекарите препоръчват да го използвате редовно при хора със заболявания на черния дроб, бъбреците, сърцето, кръвоносните съдове. Оранжевият пигмент бета-каротин в морковите подобрява зрението. Сокът от моркови е противопоказан при обостряне на язви и гастрит.
- За подобряване на вкуса може да се добави захар, мед към сок от моркови, смесен с ябълков, тиквен сок. Ако добавите половин чаена лъжичка от всяко растително масло - маслиново, гроздово, ленено семе към сок от моркови, то се усвоява по-добре.
- Когато приготвяте сок от моркови, не можете да използвате метални съдове, емайлирани са най-добрите.