Общи правила за сокове
1. За да се приготви варен сок, е необходимо плодовете да се измият и обелят, нарязани на парчета.
2. Изцедете сок от зеленчуци, горски плодове, плодове.
3. Прецедете сока в тиган за сокове.
4. Сложете тенджера със сок на огъня, доведете до кипене, като същевременно отстранявате пяната с нарязана лъжица.
5. Сварете сока до готовност.
6. Разточете сока в стерилизирани буркани и съхранявайте.
Fusofacts
- Соковете могат да се използват за приготвяне на сорбет, желе, мус или желе.- Ако добавите минерална вода към сока, можете да получите сладка газирана напитка, която замества магазинната сода.
- По-добре е да съхранявате соковете на хладни, тъмни места, тъй като топлината може да набъби капака и да развали сока. Температурата на съхранение не трябва да надвишава 20 градуса по Целзий.
4. За зимата по правило концентрираните сокове се затварят, така че преди да се пие, трябва да се разрежда с топла или студена преварена вода.
- Можете да покриете сокове от плодове, плодове и зеленчуци, както и да правите плодови и горски плодове или плодови и зеленчукови сокове.
- Соковете трябва да се затварят от узрели, неповредени плодове и плодове, тъй като меките и гнили плодове са разрушили клетъчната структура и по-малко сок ще излезе от тези плодове.
- Отвореният сок може да се направи пикантен и ароматен, като го нагреете на печката с щипка канела, ванилия, портокалови кори, лимон и мандарина.
- Отворена кутия сок трябва да се съхранява в хладилник за 3-4 дни.
- Сокът трябва да се приготвя от сезонни плодове и плодове, отглеждани на естествена слънчева светлина, тъй като те са по-богати на витамини и минерали, отколкото плодове, отглеждани в изкуствени условия и в изобилно наторена почва.
- Сокове без каша и с целулоза могат да бъдат затворени. Соковете с целулоза имат по-висока хранителна стойност, но ще съдържат утайка.