Как да си направим сладко от ягоди
Продукти
Ягоди - половин кило
Захар - 400 грама
Агар-агар - 5 грама
1. Измерете ягодите - ягодите могат да бъдат от всякакъв вид и размер, но колкото по-малки и по-сладки, толкова по-малко захар трябва да добавите.
2. Поставете плодовете в тенджера и покрийте с вода, така че магарето да остане. След това източете водата и отстранете стръковете от плодовете.
3. Смелете горските плодове с потапящ блендер, месомелачка или тласкач, което води до течна ягодоплодна смес, консистенцията на нещо между сок и пюре.
4. По принцип картофеното пюре е готово за готвене, но за мекота ще разтрием тази маса през сито, като по този начин ще се отървем от малки ядки.
5. Успяхме да се отървем от по-голямата част от ядките, а за повишен ефект е по-добре да използваме марля на няколко слоя.
6. Изсипете ягодовата маса в тенджера (леген) и сложете на тих огън. Съдът за готвене трябва да е просторен, тъй като се образува много пяна.
7. След като заври, се образува пяна - по-добре е да я отстраните с нарязана лъжица.
8. Нека да измерим захарта - за нашите половин кило ягоди можете да вземете 400 грама захар, това са 2 такива чаши, пълни без връх. Изсипете цялата захар към ягодите и разбъркайте 3 минути, докато заври отново. Сега варете сладкото за около 30-40 минути, така че масата да стане малко по-гъста. През това време измийте и стерилизирайте консервите и капаците - изсипете вряща вода върху или ври в тенджера, покрита с кърпа.
9. Изсипете агар-агар, като бъркате постоянно със сладко. На килограм плодове и 400 грама захар се изсипват 5 грама агар-агар. Ако искате лъжица да стои в сладкото, добавете 10.
10. Варете сладкото с агар-агар за още 2 минути, след което изсипете в буркани. Обикновено използват черпак с тънък чучур, но ние имаме тенджера с тънък чучур, така че се оказа, че много бързо изсипвате ароматното сладко.
11. Охладете готовото сладко и го съхранявайте. Бурканите се стерилизират, има много захар, добавен е агар-агар, което означава, че конфитюрът определено ще престои до края на зимата. От 500 грама ягоди за 40 минути готвене се получиха 350 грама.
Приготвяне на сладко в машина за производство на хляб
1. Измийте ягодите, нарежете плодовете на половинки.
2. Поставете половинките от ягоди в кофа на машина за хляб, покрийте със захар.
3. Разклатете съдържанието на кофата, за да разпределите равномерно захарта.
4. Поставете кофа с ягоди в производителя на хляб, задайте режим "Jam".
5. След като изключите производителя на хляб, извадете кофата, добавете агар-агар, разбъркайте, гответе още 2 минути, след това изсипете сладкото в буркани и затворете капаците.
Когато приготвяте храна, вземете предвид, че кофата трябва да се напълни не повече от три четвърти от нейната височина.
Готвене в бавна готварска печка
1. Измийте плодовете и оставете водата да се отцеди, като ги хвърлите в гевгир.
2. Нарежете ягодите на парчета и ги сложете в купата за мултикукър.
3. Покрийте горския плод със захарта, така че да е равномерно разпределен, разклатете купата.
4. Сложете купа с горски плодове в бавна готварска печка, задайте режим "Супа". Добавете агар-агар и разбъркайте 2 минути преди края на готвенето.
5. След като изключите мултиварката, изсипете сладкото в буркани и затворете капаците.
Как да си направим сладко от ягоди без агар?
Продукти за приготвяне на сладко от ягодиЯгоди - половин кило
Захар - половин кило
Как да си направим сладко от ягоди без агар?
Покрийте избраните и измити ягоди със захар, покрийте и влейте ягодовото пюре в продължение на 20-30 минути, така че зрънцето дава сок.
Поставете тенджерата с ягоди на слаб огън, добавете захар, доведете до кипене и гответе за половин час, като премахнете пяната.
Смелете сварените плодове с пасатор.
Изсипете готовото сладко от ягоди в стерилизирани буркани, охладете и съхранявайте на хладно, тъмно място.
През това време сладкото ще се намали с около половината - получавате малко повече от 350 грама.
Fusofacts
- Ягодите, за разлика от черната или червената касис, съдържат малко пектин и много вода, затова сварете сладкото до сгъстяване за много дълго време, поне час. За да може сладкото от ягоди бързо да придобие гъста консистенция, агар-агар се поставя в него по време на готвене. Струва си да се има предвид, че агар-агар се добавя 2 минути преди края на готвенето, след което трябва да изключите котлона, така че агар-агарът да не загуби желиращите си свойства, и да изсипете сладкото в буркани. Агар-агар може да бъде заменен със специални добавки Zhelfix, Pectin или Confiture. Желиращите добавки ви позволяват да намалите наполовина количеството захар и да спестите време за готвене, без да нарушавате консистенцията на продукта. Освен това сладкото от ягоди не може да бъде преварено, в противен случай ще придобие грозен кафяв цвят и ще загуби полезните си вещества. Можете също така да използвате плодове и плодове, съдържащи естествен пектин в състава си: ябълки, портокали, череши, сливи.- Основното предимство на ягодовото сладко е неговият вкус и красота, той може да украси всеки десерт. В сладкото от ягоди има малко витамини, те се унищожават по време на готвене при наличие на кислород, но калий и магнезий, които са необходими за поддържане на сърдечния мускул, се запазват дори след готвене и по време на дългосрочно съхранение.
- Сладко от ягоди може да се направи без семената, които се забиват в зъбите толкова неприятно. За да направите това, ако семената са големи, разтрийте плодовете през ситно сито. Ако семената са големи, но все пак искате да ги премахнете, се препоръчва първо да търкате плодовете през сито, а след това да изстискате останалата торта през няколко слоя марля.
- При готвене в мултикукър - при нагряване сладкото се увеличава в обем и се появява пяна, поради което се препоръчва да се напълни многофункционалната купа не повече от три четвърти.
- За да запазите ярък цвят, когато приготвяте сладко, можете да добавите малко лимонена киселина (1 чаена лъжичка на 1 килограм плодове).
