Как се готви ямс
Нуждаете се - ямс, вода
1. Измийте ямовете и сложете в гевгир.
2. Обелете ямса с белачка за зеленчуци.
3. Измийте ямовете и поставете върху дъска за рязане.
4. Нарежете всяка грудка, така че отделните части на яма да са с еднакъв размер (в идеалния случай 1 среден картоф).
5. Сложете ямовете в тенджера и покрийте с вода: водата трябва да покрие ямсите за няколко сантиметра.
6. Сложете съда с ям на огъня и изчакайте, докато заври.
7. Сварете ямовете за 30 минути след като заври, изцедете водата и използвайте ямовете според указанията.
Вашият ям е приготвен!
Как да готвя фуфу
ПродуктиЯм (иням) - 300 грама
Говеждо месо - 200 грама
Лук - 100 грама
Домати - 2 малки
Пипер - 0,5 чаена лъжичка
Бульон (пилешко или месо) - 0,5 литра
Кокосово мляко - 150 грама
Вода - 1,5 литра
Сол - 0,5 чаена лъжичка
Как да готвя фуфу
1. Измийте грудките ям, като премахнете люспите с четка. Обелете ямовете, нарежете на кубчета на 3 сантиметра страна.
2. Сложете ямовете в тенджера с 1 литър вода, сол, покрийте и кипнете.
3. Сварете ямовете за 30 минути (проверете мекотата с нож).
4. Изцедете водата, леко охладете ямовете, омесете в купа с кожичка (или в блендер), като периодично добавяте вода: необходимо е да се постигне мека, ефирна и хомогенна консистенция без бучки.
5. За соса: нарежете говеждото месо на малки парченца, комбинирайте в тенджера с нарязани домати и лук, залейте с бульона. Кипнете, варете на слаб огън за 30 минути.
6. Добавете черен пипер към бульона, налейте 150 грама кокосово мляко и гответе 15 минути.
7. Навлажнете ръцете си с вода, оформете ямската маса на топка с радиус 2 сантиметра.
Поднесете фуфуто на масата, като изсипете соса в отделна чаша или изсипете соса върху фуфу.
Fusofacts
- Ям е грудков зеленчук, прилича на картоф, ако беше много голям (с тегло 20-70 килограма) и много продълговат. Ямът е особено разпространен в Африка, където се консумира в количества, сравними с тези на хляба. И все пак, защото хлябното брашно се прави от ям.- Ямовете се съхраняват много добре в руски условия при стайна температура - до шест месеца. В края на краищата в родината ямсите трябва да се съхраняват в силна топлина.
- За да изберете правилния ям, трябва да оказвате натиск върху зеленчука: ако той е твърд и леко еластичен, значи зеленчукът е добър. Ако зеленчукът е мек, с отпусната кожа, тогава купуването на такъв не се препоръчва.
- Вкусът на ямса е сладникав, близък до картофите, само по-мек.
- Ямовете не трябва да се ядат сурови, трябва да се готвят.
- Калорично съдържание на ям - 118 ккал.
- Фуфу е ястие, наподобяващо каша, популярно в Западна и отчасти в Централна Африка. Сервира се както в обикновени дни, така и на празничната трапеза.
- Ястието се прави с иням (ямс), сладки картофи (сладки картофи), понякога царевица (сладка царевица) или ориз.
- Фуфу се яде с ръце, откъсвайки парчета и търкаляйки топчета от тях. Топките се потапят в соса и се поглъщат, без да се дъвчат. Поставете купа с вода до нея, за да изплакнете ръцете си.
- Фуфу стана известен в островните страни на Карибите (Куба, Хаити, Ямайка, Доминиканската република и др.) Благодарение на африканските роби.
- Ямсът може да бъде заменен с прах иням - прахът се смесва с вода и се вари в тенджера в продължение на 5 минути. Други опции - сладки картофи (сладки картофи) или обикновени картофи - са по-добри от по-малко варени сортове.