Как да готвя бели аспержи
1. Ако първоначално са закупени на куп, разделете аспержите.
2. Изрежете, ако има такива, отрежете изсъхналите участъци.
3. Изрежете кожата от шушулките.
4. Вържете шушулките на гроздове за по-лесно боравене след варене.
5. Налейте вода в дълбока, висока тенджера, така че един куп обелени аспержи да се потопи напълно в нея по време на готвене.
6. Кипнете вода, добавете куп аспержи, добавете сол.
7. Гответе аспержите за 15 минути.
Изцедете, аспержите са готови за сервиране!
Fusofacts
- сезон бели аспержи от април до юни. Ядливите бели аспержи се отглеждат основно в Германия (през сезона на аспержите можете да поръчате ястия с този продукт в почти всички ресторанти в Германия). В Русия белите аспержи се отглеждат по-малко, почти всички налични в магазините се отглеждат в чужбина.- Бели аспержи няма цвят защото е изцяло потопен в земята (за разлика от зелените аспержи).
- Процесът на отглеждане на бели аспержи се счита за по-отнемащ време и следователно хранителната стойност е по-висока цената на белите аспержи е по-високаотколкото зелено.
- Да избера белите аспержи са последвани от пресни - има влажна кройка и здрава кожа. Белите аспержи със сушени разфасовки не са толкова свежи, което означава, че няма да е толкова питателна и нежна.
- За да е удобно да проверявате готовност аспержи и за да се прекъсне формата на купчината, се препоръчва да се готви букетът и отделно 1 шушулка от аспержи специално, за да се провери готовността.
- Разходите пресни бели аспержи - от 1500 рубли / килограм (средно в Москва към юни 2017 г.).
- Съдържание на калории бели аспержи - 35 ккал / 100 грама.