Проста рецепта за супа от киселец
Продукти за приготвяне на супа от киселец
Пресен киселец - 300 грама (1 голям букет)
Картофи - 3 средно големи картофи
Лък - 1 глава
Домат - 2 средно големи или 8 чери домата
Пилешки яйца - 2 броя
Билки и подправки на вкус.
Пилешки гърди с кожа - 1 брой (около 1 килограм).
Рецепта за супа от киселец
Сварете пилето 20 минути в 4 литра вода, извадете, смилайте и върнете обратно. Обелете и нарежете картофите на малки кубчета, оставете да къкри в съд за супа 10 минути. Добавете лука, нарязани на половин пръстени, (или нарязани на кубчета) и нарязаните домати (просто нарежете череша наполовина), варете 3 минути. Добавете 2 смесени (жълтъка с белтъците) яйца, бавно изсипете в тенджера на тънка струя. Добавете киселец, разкъсан на ръка. Гответе още 3 минути, подправете, сол и оставете да вари 3-5 минути. Сервирайте със заквасена сметана и магданоз.
Храната е оразмерена за 5-литрова тенджера
Как да солите киселец
ПродуктиНа всеки 100 грама киселец - 10 грама сол.
Готвене осолена киселец за зимата
1. Нарежете стеблата на киселеца, изплакнете обилно листата под студена вода, подсушете и нарежете на ситно.
2. Стерилизирайте бурканите, изсушете добре.
3. Разбъркайте киселеца със сол, сложете, разбъркайте, в стъклени буркани и навийте капаците.
Ползите и калориите на киселец
- Пресният киселец съдържа много много витамини - каротин (витамин А), В1, В2, аскорбинова киселина (витамин С), Е, К, РР и важни за човешкото тяло магнезий, желязо, натрий, никел, стронций, флуор, цинк, мед.- В народната медицина Соррелът се счита за кръвоспиращо, кръвопречистващо, антискорбутично, обезболяващо. Соррелът се използва и за лечение на колит, ентероколит, анемия и болки в гърба.
- Съдържание на калории прясна киселец - 19 калории. Калорийното съдържание на варена киселец е 15 калории.
- Цена киселец в сезон (май-юни) - от 50 рубли / 100 грама, през зимата - от 100 рубли / 100 грама (средно в Москва за юни 2020 г.).