Как да си приготвим супа Романеско
Продукти
Романеско - 500 грама
Вода - 1 чаша
Картофи - 4 броя
Целина - 1 брой
Моркови - 2 броя
Лук - 1 глава
Масло - 150 грама
Брашно - половин чаша
Мляко - 3 чаши
Сирене - 200 грама
Сол и черен пипер на вкус
Как да си приготвим супа Романеско
1. Изсипете 1 чаша вода в тенджера, сложете на огън и донесете до кипене.
2. Измийте Romanesco и нарежете на ситно.
3. Обелете и нарежете картофите.
4. Измийте и нарежете целина.
5. Обелете и нарязайте на ситно морковите, обелете лука и нарязайте на ситно.
5. Сложете романеско, картофи и целина в тенджера.
6. Гответе за 15 минути.
7. В тенджера разтопете 150 грама масло на слаб огън.
8. Постепенно добавяйки брашно към маслото, бъркайте непрекъснато, докато се образува единична маса.
9. При непрекъснато бъркане дръжте на слаб огън 2 минути.
10. Изключете котлона, добавете млякото и разбъркайте с миксер.
11. Върнете тенджерата с кремообразната маса на котлона, дръжте 2-3 минути, докато се сгъсти, но не довеждайте до кипене.
12. Добавете зеленчуци заедно с бульон, сол и черен пипер.
13. Настържете сиренето в тенджера, разбъркайте, докато се разтопи.
14. Смелете супата на пюре с помощта на блендер.
15. Загрейте супата малко, като бъркате постоянно, на среден огън.
Fusofacts
- Учени от романеско зеле изведени специално чрез кръстосване на карфиол и броколи. По вкус зелето от романеско много прилича на карфиол, но има оригинални качества на консистенция и деликатен аромат.- Зеле Романеско на руския пазар се появи/ в началото на нула. Цената на прясното романеско зеле е от 400 рубли / 1 килограм (средно в Москва към юни 2017 г.).
- Съдържание на калории Романеско зеле - 25 ккал / 100 грама.