Как да готвя ревен
Ще ви трябва - ревен, вода
Ревенът може да се яде суров, готвенето е по желание
1. Измийте ревен, отрежете краищата на дръжките.
2. Сложете ревенчето в тенджера; ако дръжките не пасват, разрязвайте всяка напречно наполовина.
3. Изсипете студена вода над ревен, сложете тигана на огън.
4. Гответе ревен 7-10 минути.
Как да си направим сос от ревен
ПродуктиПресен ревен - 300 грама
Стафиди - 30 грама (1 шепа)
Лук - 1 малка глава
Гроздов оцет - 20 милилитра
Джинджифил на прах - 1/4 чаена лъжичка
Мляна карамфил - 1 чаена лъжичка
Тръстикова захар (може да се замени с обикновена захар) - 100 грама
Канела на прах - 1/4 чаена лъжичка
Сол - 1/4 чаена лъжичка
Как да си направим сос от ревен
1. Измийте ревен, отрежете листата.
2. Нарежете ревенчето на 5-6 парчета напречно, сложете в тенджера.
3. Изсипете оцет, добавете захар, канела, стафиди, джинджифил, карамфил и сол.
4. Обелете лука и настържете на едро ренде (по желание, накълцайте с пасатор).
5. Поставете тенджерата с продуктите от сос ревен на среден огън, докарайте да къкри на постоянно бъркане, за да не изгори масата на соса.
6. След като заври, намалете мощността на печката до тихо, кипнете соса в продължение на 3-40 минути, докато се получи консистенцията на соса.
Как да готвя желе от ревен
ПродуктиПресни стебла на ревен - 300 грама
Захар - 70 грама
Картофено нишесте - за течно желе - 2 супени лъжици, за средно желе - 2,5 лъжички, за гъсто желе - 3 супени лъжици
Вода - 0,7 литра
Как да готвя желе от ревен
1. Изплакнете ревен и леко подсушете.
2. Нарежете ситно ревен и поставете в тенджера.
3. Изсипете 0.7 литра вода и добавете 70 грама захар.
4. Гответе ревен за 10 минути, след което прекарайте бульона през сито.
5. Смелете сварения ревен с пасатор (или го разтрийте с лъжица през сито).
6. Охладете половин чаша бульон, разредете нишестето в него и добавете към основната маса на бульона.
7. Изсипете сместа в тенджера.
8. Сложете тенджера на огъня и варете желето за 2 минути след като заври на слаб огън.
Как да готвя компот от ревен
Продукти от компот от ревенСтръкове от ревен - 1 кг
Захар - 12 заоблени супени лъжици
Стафиди - 1 чаша
Лимон - коричка от 1 лимон
Вода - 3 литра
Как да готвя компот от ревен
1. Обелете стъблата на ревен от листата и обелете кожата, нарязани на кубчета със страна 2 сантиметра.
2. Изсипете вода в тенджера и изчакайте да заври, добавете захарта и гответе 5 минути.
3. След това сложете стафидите и ревен и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.
4. Извадете компота от ревен от котлона и добавете нарязаната лимонова кора.
5. Охладете компота и сервирайте.
Как да си направим квас от ревен
ПродуктиВода - 3 литра
Ревен - 500 грама
Захар - 200 грама
Суха мая - 3 грама
Как се вари квас от ревен
1. Обелете ревен, измийте и нарежете на парчета със страна 2 сантиметра, поставете във вряща вода, варете 7 минути.
2. Прецедете кваса през сито или дебела кърпа и охладете.
3. Добавете захарта и маята, разбъркайте и оставете за 10 часа на топло място.
4. Готов квас за съхраняване на квас в бутилки.
Fusofacts
- Има много видове ядливи и неядливи ревен, в руските магазини можете да си купите червен ревен, обикновено на гроздове, с листа.- Ревенът може да се яде суров. Ревенът се вари за приготвяне на препарати и напитки. За салати, ревенът се използва като зеленчук с ябълкови оттенъци на вкус и мирис; не е необходимо да готвите ревен за салата.
- Ревенът се използва като зеленчук при приготвянето на странични ястия (например пюре от ревен), сладки и пикантни пайове, конфитюр, желе, компот, сос.
- Срокът на годност на ревен е 3 дни в отделението за зеленчуци, в хладилника.
- Ако е важно да получите много мек варен ревен, можете да отрежете кожата от дръжките.
- За варене на ревен, трябва да използвате стоманена или емайлирана саксия, така че ревенът да не се окислява и да загуби цвят.
- Когато избирате ревен, обърнете внимание на външния вид на дръжките. Цветът трябва да е равномерен, а не енергичен. Основите на дръжките не трябва да са твърде широки, да се счупят с хрупка.
- Сезонът на ревен е от средата на май до средата на юли.
- Цената на ревен е 450 рубли / 1 килограм (средно в Москва към юни 2017 г.).