Рецепта за варени картофи
Ще ви трябват - 650 грама картофи, вода
1. Най-добре е да изберете картофи със същия размер, за да не се окаже така: някои картофи не се варят, други се преваряват. На снимката има 4 средно големи картофи с тегло 650 грама - това са 2 порции за възрастни за гарнитура, или 3 детски.
2. Обелете картофите - след белене теглото им няма да се промени. Ако картофът е млад, младата му нежна кожа може да не бъде обелена, а само леко остъргана.
3. Сложете картофите във вода с марж и добавете сол - половин чаена лъжичка сол е достатъчно за нашето количество. Сложете тигана на най-силен огън, така че водата да заври възможно най-бързо.
4. След като заври, намалете котлона до ниска, покрийте тигана и засечете за 20 минути - през това време картофите със среден размер ще се сварят. Ако готвите малки или грубо нарязани, това ще отнеме 15 минути, но за много голям, отброени цели 30 минути.
5. Проверете картофите за готовност: пробийте картофите с вилица - ако дори в средата зеленчукът е мек и лесно се пробива, тогава картофите се сваряват. Ако картофите са твърди, добавете още 5 минути готвене, но ако картофите са с различни размери, тогава проверете най-голямата за готовност. Да, останалата част от картофите ще заври леко, но предупредихме. :)
6. Варените картофи за сервиране като гарнитура са достатъчни, за да сложите в чиния, подправете с масло и сервирайте със сол и билки. Е, асли картофите са необходими за салата, просто го охладете леко, за да не изгорят ръцете ви при рязане.
По-добре е да се готвят млади картофи в кожите им, да се поставят в студена вода, време за готвене 15 минути: след готвене младите грудки не могат да бъдат обелени, тъй като обелката е много полезна.
Как да готвя якета картофи
Преди готвене си струва да изберете картофи със същия размер, така че да се готвят по едно и също време. Младите картофи са най-подходящи за готвене „в кожите“ - кожите им са много полезни.1. Изплакнете картофите под студена вода, за да премахнете мръсотията, остържете с нож.
Яке картофи, готови за готвене
2. Поставете картофите в тенджера.
3. Залейте картофите със студена подсолена вода - на няколко сантиметра над картофите. Солта е необходима, за да се предотврати напукване на кожата на картофа по време на готвене.
4. Поставете покрит съд на силен огън.
5. След като заври вода, намалете котлона и гответе 20-25 минути.
Картофите се варят в униформата си
6. Проверете готовността на картофите, като ги пробиете с вилица. Ако вилицата отива лесно в картофите и пробива средата, тогава картофите в кожите им са готови.
7.1. Ако имате нужда от картофи за салата, сложете ги в студена вода и охладете, след това обелете и използвайте в салата.
7.2. Ако картофите в кожите им се използват като гарнитура, леко ги охладете в съд под капака.
8. Обелете картофите от кожите им.
Сервирайте млади картофи без белени (картофените кожи, между другото, са много полезни за сърцето). Сервирайте картофи с масло, билки и почерпка. :)
Картофи с масло, билки и удоволствие ..!
Готвене на картофи по сортове
За готвене и картофено пюре трябва да изберете сортове картофи с високо съдържание на нишесте (повече от 15%), тъй като те се варят по-добре.1. Синеглазка.
Младите картофи от сорта Синеглазка трябва да бъдат обелени и варени 20 минути. Младите картофи няма да се рушат. Зрелите картофи се сваряват добре в картофено пюре.Време за готвене - 15 минути след кипене, след което се отцежда и оставете да къкри в малко количество вода за 10 минути.
Картофите Sineglazka не са подходящи за готвене в униформата си, тъй като картофената кора ще се спука.
2. Синевината.
Golubizna картофи са подходящи за картофено пюре, време за варене 25 минути след варене. Месото на картофи е бяло, не потъмнява по време на готвене.
3. Lorkh.
Лорк има висока ронливост. За да приготвите варени картофи от този сорт, обелете ги напълно и гответе за 10 минути. След това, без да източвате водата, оставете картофите да престоят 10 минути, като покриете тигана с капак, така че плодовете да се сварят за сметка на вътрешната температура и да не се рушат.
За супи и салати трябва да изберете сортове с ниско съдържание на нишесте (по-малко от 15%), тъй като те не варят меки по време на готвене.
1. Лидер.
Гответе младите картофи Leader в дресинг за салата за 15 минути, зрели - 25 минути, в бавна готварска печка в режим „Готвене на пара” - 15-20 минути. Гответе нарязаните картофи в супата за 15 минути.
2. Червен Скарлет.
Гответе Red Scarlett в сако за 20-25 минути, в двоен котел за 15-20 минути, плътта на картофите е кремаво-жълта, не променя цвета си по време на готвене. Гответе картофи Червен Скарлет в супата за 15 минути.
3. Невски.
Картофите Невски са добре почистени и измити, поради което са идеални за салати и супи. Гответе картофи Невски в дресинг за салата за 20 минути. Гответе нарязаните картофи в супата за 15-20 минути.
Варени картофи за студентски стил
Съставки:1 кг картофи, 5 колбаси, 200 грама руско сирене. За цената се оказва около 120 рубли, ястието е достатъчно за вечеря за двама много гладни студенти. Гответе за 40 минути.
Студент готви картофи
Почистваме картофите, варим. Сварете наденичките, фино нарязани. Три сирена на едро ренде. Смесете всичко заедно и омесете в тенджера в гъсто пюре, добавете сол. Сервираме, докато изстине. Можете да добавите зелени.
Как да обелите картофи
Сложете картофите в гевгир, измийте всеки картоф под студена вода.Обелете младите картофи, като изстържете с къс тънък нож по цялата повърхност на картофите, като изстържете корите. След обелване, поставете всеки картоф в купа със студена вода, така че картофите да не потъмняват.
Обелете зрелите и старите картофи, както следва: отрежете корите от картофа с тънък слой (няколко милиметра), изрежете тъмни петна и очи, а също така поставете картофите в купа със студена вода.
Fusofacts
Яковите картофи се считат за по-полезни, защото картофената кора („еднообразна“) не позволява хранителни вещества да се усвояват.PS: За да предотвратите разпадането на картофите в униформите им, можете да добавите още сол (за 2 литра вода - супена лъжица сол).
За да спестите няколко минути готвене на картофи, добавете 1 кубче 30 грама масло по време на готвене. Тогава картофите ще се готвят при температура, малко по-висока от обичайните 100 градуса, и, следователно, по-бързо.
Ползите от картофите
Ползите от картофите се дължат на съдържанието на аминокиселини, витамин С (особено пресен), калий, туберозин, цинк, нишесте. Картофите имат благоприятен ефект върху организма и здравия човек, предотвратявайки заболявания, а за пациента той е истински комплект за първа помощ.
Картофите подобряват работата на сърцето, картофените бульони са полезни при лечението на язви, трофични заболявания, циреи. Суровите картофи се прилагат върху болезнени участъци от кожата при изгаряния, дерматити и възпаления. Картофите са полезни и с това, че предотвратяват много заболявания - туберкулозен бацил, заболявания на сърдечно-съдовата система, диуретична система. Картофеното нишесте е полезно при хронични заболявания на стомашно-чревния тракт като противовъзпалително средство, картофеният сок се използва при лечението на артрит. Те дишат над варени картофи за настинки.
Енергийна стойност на варени картофи
73 калории на 100 грама картофи;
протеини - 2 грама, въглехидрати - 16,7 грама, мазнини - 0,4 грама.
Как да готвим картофи в бавна печка, тенджера под налягане, двоен котел
В мултикукър картофите се варят 30 минути в режим "Готвене". Сварете картофите в тенджера под налягане за 5 минути. Гответе картофи в двоен котел за 35 минути.
Колко да пържим картофи?
Запържете картофите в зависимост от размера на кубчетата. Запържете тънки филийки картофи за около 20 минути на среден огън. Кубчета със страна около 1 см - 25-30 минути.
Кога да сол сол картофи?
Водата трябва да се осоли веднага, преди да се сложи картофи в нея.
Какво е картоф
Картофите са годни за консумация зеленчуци, много често срещани у нас, много питателни и сравнително евтини.
Съхраняваме правилно картофите
1. За да предотвратите потъмняването на картофите по време на готвене, можете да добавите малко 9% оцет (1 супена лъжица до 2 литра вода) към водата, в която ще се варят картофите.2. Сладкият вкус на замразените картофи изчезва, ако суровите картофи се държат 3-4 дни при стайна температура.
3. Суровите обелени картофи не могат да се държат във вода дълго време - максимум 20-30 минути, в противен случай загубата на витамини не може да бъде избегната.
4. По-добре е картофите да се съхраняват на тъмно, за да се запази витамин С.
