Как да вземем тиква на туршия
Продукти
Патисони - 1 килограм
Копър и магданоз - 2-3 стръка
Листа от мента, лаврушка, дъб и хрян - 2-3 листа
Чесън - 2 зъба
Peppercorns - 5-6 грах
Вода - 1 литър
Сол - 2,5 с.л.
Захар - 1 супена лъжица
Оцет 9% - 4 с.л.
Как да вземем тиква на туршия
1. Измийте тиквичката, отрежете стеблата, гответе 5 минути, след това прехвърлете в студена вода за 5 минути и нарежете на парчета.
2. Измийте и подсушете копъра, листата от хрян, дъбовите листа.
3. Сложете всички подправки и нарязани тиквички в тенджера с вряла вода, гответе за 5 минути.
4. Изсипете бурканите с тиквички, навийте на руло, охладете бавно (увити в одеяло или покривало), съхранявайте в хладилника.
Патисоните се мариноват за около седмица.
Как да солите тикви
Какво е необходимо за осоляване на тикваПатисони - 1 килограм
Пипер - 10 грах
Копър и магданоз - общо 50 грама
Корен от хрян - 70 грама.
Канела - половин чаена лъжичка
Чесън - 5 зъба
За саламура за 1 литър вода - 80 грама сол.
Как да солите тикви
1. Измийте тиква, отрежете стъблата и пробийте с игла за плетене на няколко места.
2. Сложете тиква в буркани, поръсете с подправки, залейте с гореща саламура.
Зеленчукова яхния с тиква в тенджера под налягане
ПродуктиПатисън - 1 голям
Картофи - 2 килограма
Моркови - 1 брой
Лук - 1 глава
Зелените - 1 китка
Вода - 200 милилитра
Растително масло - 2 супени лъжици
Сол и подправки - в зависимост от вкуса.
Как да готвим зеленчукова яхния с тиква
1. Измийте старателно два килограма картофи, избършете с кърпа и обелете.
2. Нарежете картофите на 2 сантиметрови кубчета.
3. Измийте морковите, обелете и грубо настържете.
4. Обелете лука и нарежете на малки кубчета.
5. Запържете 1 морков и 1 глава лук в тиган за пет минути.
6. Отделете тигана настрана от печката.
7.1 Измийте тикви, кори и семена и нарежете на малки кубчета.
8. Измийте куп билки, подсушете и нарежете на ситно.
9. Налейте 1 супена лъжица растително масло и 50 мл вода в дъното на тенджерата под налягане.
10. Сложете картофите да къкри 5 минути, непокрити, след което подправете със сол.
11. След 20 минути добавете пържените зеленчуци към картофите, добавете още 50 мл вода и една супена лъжица растително масло.
12. Варете всички съставки в тенджера под налягане за 25 минути.
13. Добавете две нарязани тиквички към тенджерата под налягане и разбъркайте внимателно.
14. Добавете още 100 мл вода.
15. Поставете капака върху тенджерата под налягане и оставете да къкри зеленчуците под налягане за още 30 минути.
Зеленчуковата яхния е готова. Сервирайте в чинии, гарнирайте с билки.