Крем супа от праз
Продукти
Праз - 300 грама
Картофи - 3 броя (средно)
Мляко - 0,6 литра
Паприка - 6 грама
Сол на вкус
Как да си направите крема от праза
1. Измийте картофите, подсушете добре с хартиени кърпи.
2. Поставете картофите във фурната и печете.
3. Нарежете праза на ситно.
4. Изсипете олио в тиган, леко запържете лука.
5. Обелете картофите, нарязани на кубчета 1 сантиметър.
6. Поставете подготвените картофи, топло мляко и праз в блендер.
7. Разбийте храната до хомогенна маса.
8. Сварете супата, добавете сол.
9. Гарнирайте готовата супа от праз с червен пипер.
Пюре с праз
ПродуктиПраз - 0,5 килограма
Телешки бульон - 0,5 литра
Преработено сирене - 100 грама
Сладък български пипер - 1 брой
Масло (зехтин или слънчоглед) - 2 супени лъжици
Лук - 2 броя
Чесън - 1 скилидка
Зелен лук - 1 брой
Как да готвим пюре от праз
1. Обелете и нарежете лука и чушките, отстранете семената и стеблото от пипер.
2. Обелете и нарежете чесъна с нож или преса за чесън.
3. Измийте, подсушете и нарежете праза и зеления лук на малки парченца.
4. Загрейте тиган, добавете олио и сложете всички лук и чушки.
5. Добавете малко бульон, оставете да къкри зеленчуци за 10 минути.
6. Сложете задушените зеленчуци в отделна тенджера, добавете още малко бульон.
7. Гответе супата, докато празът омекне 7-10 минути.
8. Загрейте бульона, добавете разтопеното сирене и разтворете сиренето с пасатор.
9. Добавете приготвеното сирене към супата на тънка струя, като продължавате да бъркате.
10. Подправете със сол и черен пипер; добавете заквасена сметана на вкус.
Fusofacts
- Праз Наречен царски зеленчук. Той е познат на човечеството от древни времена. В древен Египет, Рим и Гърция празът се е считал за един от най-важните зеленчуци. Празът идва в Европа през Средновековието. Руснаците започват да го отглеждат едва през ХХ век. Празът се смяташе за храна за благородните и заможните. Зелената лук се използва като салата, а безцветната порция се използва в голямо разнообразие от ястия като подправка. Празът се открояваше дори на масата на римския император Нерон.- За готвене ястията използват основите на листа от лук. Листата са слабо годни за консумация поради прекомерната им твърдост. И фалшивото стъбло и фалшивата крушка са вкусни. Вкусът на ядливата част на праза е леко остър (в сравнение с лука, вкусът е по-нежен). Ястията с праз, добавени към тях, в допълнение към пикантния вкус, придобиват особен аромат. В сравнение с обикновения лук, празът съдържа много сок. Сварените праз са много добри като подправка за супа.
- Роден край праз - Западна Азия. Именно оттам растението стигнало до средиземноморските страни. Див вид праз е гроздовият лук. Празът е древна култура, тъй като е била широко използвана в Древните държави.
- Подагра, уролитиаза, затлъстяване, умствена и физическа умора - това не е пълен списък на заболявания и болезнени състояния, при които показана употреба праз. Празът стимулира храносмилането, подобрява апетита, забавя проявите на атеросклероза в съдовете. Благодарение на фолиевата киселина, празът е много полезен за бременни жени. Но празът също има противопоказания. Празът не трябва да се яде суров от хора със стомашна язва.
- Праз е един от символи на Уелс... Според легендата Дейвид от Уелс във войната със саксонците наредил на войниците си да прикачат праз към техните шлемове. Това даде възможност да се прави разлика между приятели и врагове.
- праз - герой от приказка Джани Родари „Циполино“. Празът имаше толкова дълги и силни мустаци, че можеше да се използва за сушене на дрехи!