Варена салата от кохлаби
Продукти
Kohlrabi зеле - 1 средно зеле
Ябълка - 1 бр., Не много кисела
Орехи - 1 супена лъжица
Фета сирене - 100 грама
Лимонов сок - от половин лимон
Зехтин - 3 супени лъжици
Мента - 4 стръка или шепа изсушени
Черен пипер - на вкус
рецепта
Kohlrabi измийте, обелете, разтрийте на едро ренде. Нарежете ябълката на тънки филийки и намажете с лимонов сок. Нарежете орехите с преса за чесън или на ситно. Добавете нарязаната фета, подправките, зехтина и разбъркайте добре.
Колраби за зимата
ПродуктиКолраби - 2 килограма
Черен пипер - 5 граха
Лук - 1 брой
Копър - китка
Вода - 1 литър
Оцет 9% - 1 чаша 300 мл
Сол - 1 супена лъжица
Захар - половин чаша 300 мл
Как да мариноваме колераби
Измийте, обелете и нарежете кохлабито на ивици. Бланширайте в подсолена вода със супена лъжица оцет, добавена в продължение на 7 минути.
Пригответе марината: изсипете вода, оцет, сол и захар в тенджера, кипнете и изключете котлона.
Изплакнете кохлабито и сложете в гевгир да изсъхне.
Поставете зелето в буркани, поръсете с нарязани билки, отгоре сложете нарязания лук, изсипете горещата марината върху бурканите.
Покрийте бурканите и стерилизирайте за 20 минути.
Охладете и съхранявайте на хладно, тъмно място.
Полезни свойства на колераби
Ползите от колхраби се дължат предимно на високото съдържание на витамин С в него. Кохлараби съдържа също витамини А (метаболизъм, забавяне на стареенето), В (нервна система), РР (кръвоносна система), В2 (възстановяване на тялото, растеж, подобрение функции на щитовидната жлеза), минерални соли (отговорни за киселинно-алкалния баланс): калций, калий, фосфор, магнезий, кобалт и желязо.Kohlrabi зеле е полезен за предотвратяване на инфекциозни заболявания, нормализиране на метаболизма, загуба на тегло.