Как да готвим карфиол
Ще ви трябва - карфиол, вода
1. Извадете листата от карфиола, изрежете тъмните петна по съцветия и измийте.
2. Нарежете зелето по стеблото.
3. Разделете карфиола на цветя.
4. Изсипете вода в тенджера и сложете на огън.
5. Подсолете водата.
6. Сложете зелето във варена вода.
7. Налейте оцет във вода, така че зелето да не потъмнява по време на готвене.
8. Сварете зелето на среден огън със средно кипене в продължение на 20 минути.
9. Сложете карфиола в гевгир, за да се отцеди водата.
Вашият карфиол е сготвен!
Как да готвим карфиол в микровълновата
1. Изплакнете карфиола (500 грама), отделете съцветия и ги поставете в микровълнова чиния с съцветия в центъра, произтичащи от центъра.
2. Добавете малко количество вода, поставете съдовете в микровълновата, като предварително покриете с капак на микровълновата фурна.
3. Гответе на 800 вата за 5 минути-7 минути.
4. Подправете със сол, гответе още 4 минути.
Как да парите карфиол в бавна готварска печка
1. Измийте добре карфиола, разделете на малки съцветия и поставете в тавата за мултикукър.
2. Налейте достатъчно вода в съда, така че зелето да е наполовина покрито и затворете капака.
3. Гответе за 20 минути в режим "Steamer".
Как да парите карфиол
1. Първо пригответе ястията. За готвене на пара се нуждаете от двоен котел или обикновена конструкция на тиган и метално сито.
2. Измийте карфиола старателно, разглобете на малки съцветия, поставете в сито и покрийте с капак.
3. Поставете на огън, ври вода.
4. Гответе зелето до омекване, което може да се провери с нож.
5. Леко сол преди употреба.
Как да готвим карфиол преди пържене
Не е необходимо да се вари карфиол преди пържене, но ако стеблата са големи, кипенето ще помогне за омекотяването им.
1. Измийте главата от карфиол, отстранете листата.
2. Разглобете зелето на съцветия.
3. Поставете тенджера с вода на печката, изсипете вода с изчислението на пълното покритие на зелените съцветия.
4. Сварете вода и сол.
5. Спуснете зелето.
6. Гответе до половин варене 7 минути на слаб огън.
7. Извадете от котлона и изплакнете със студена вода с помощта на гевгир.
8. Зелето е готово за пържене.
Как да готвя супа от зеле от карфиол
Продукти за супа от зеле от карфиолКарфиол - 300 грама пресни или 500 грама замразени
Пиле (тлъсто, за бульон - крака или бедра) - 200 грама
Картофи - 3 броя
Лук - 1 брой
Моркови - 1 брой
Домат - 1 брой
Чесън - 2 зъба
Зеленина, босилек, сол, черен пипер - на вкус
Как да готвя супа от зеле от карфиол
1. Изсипете 4 литра вода в 5-литрова тенджера, сложете на огъня и когато заври, сложете пилето, гответе 20 минути, след това сложете и охладете месото, отделете от костите и върнете в бульона.
2. Обелете и нарежете морковите, чесъна и лука, запържете в растително масло, добавете към бульона.
3. Обелете и нарежете картофите на кубчета, добавете към бульона; Разделете зелето на малки съцветия, добавете към бульона.
4. Посолете зелевата чорба и добавете нарязаните зелени.
5. Изсипете вряща вода върху домата, обелете, нарежете и добавете към зелевата супа.
6. Гответе зелевата супа за още 10 минути.
Сервирайте супа от карфиол с билки и заквасена сметана.
Карфиол за зимата
От какво се нуждаете за прибиране на карфиол за зиматаЗеле - 2 килограма
1 литър вода
Оцет 9% - половин супена лъжица
Сол - 2 супени лъжици
Захар - 2 супени лъжици
Карамфил - 5 броя
Копър и магданоз - по 5 клонки всеки
Как да мариноваме карфиола за зимата
1. Разделете карфиола на цветя.
2.Потопете съцветия в подсолена вряща вода, гответе за 10 минути.
3. Хвърлете карфиола в гевгир, охладете със студена вода.
4. Разстелете зелето в стерилизирани буркани, като сложете на слоеве през копъра и магданоза.
5. Залейте с гореща марината (смесете вода, сол, захар, карамфил, сварете, изключете котлона и добавете оцет).
6. Стерилизирайте буркани със зеле - 10 минути.
По-добре е карфиолът да се вари в купа с емайл.
Fusofacts
Как да направите карфиол бял?Можете да придадете на карфиола снежнобял цвят. За целта трябва да се готви в отворен тиган с добавяне на:
- или мляко (300 мл на 2 литра вода);
- или 1 чаена лъжичка лимонов сок;
- или няколко кристала лимонена киселина;
- или оцетна есенция.
В каква вода да се готви карфиол?
Сварете карфиола в малко вода под капак в тенджера с емайл. В края на готвенето свареното зеле трябва да се извади от тигана.
Ползите и енергийната стойност на карфиола
В карфиола има повече протеин и аскорбинова киселина, отколкото в бяло зеле. Само 50 грама карфиол са достатъчни, за да снабди човешкото тяло с витамин С.
Карфиолът е ефективен при лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт (тежест в стомаха, гастрит, язва на стомаха), ендокринни, респираторни заболявания и заболявания на пикочните пътища.
Карфиолът е много полезен за деца.
Срокът на годност на пресен карфиол е не повече от 10 дни. Срокът на годност на замразения карфиол е не повече от 2 месеца.
Съдържание на калории в карфиол
Карфиолът се счита за нискокалорична храна. 100 грама карфиол съдържа 21 килокалории.
Как да изберем пресен карфиол
Качанът трябва да е с еднообразен белезникав цвят, а не накъсан, със свежи листа. По-добре е да изберете замразено зеле в прозрачен плик - зелето трябва да бъде без сняг, също светло на цвят и със средни съцветия.
Цена на карфиол
Цена за 1 килограм пресен карфиол - от 250 рубли, замразен - от 200 рубли. (данни към юни 2017 г.). Имайте предвид, че когато купувате пресен карфиол, избирате повече ползи, но поради листата и пънчетата, по-малко преработено тегло на продукта. А изборът на замразена карфиол е по-малка полза, но разбираемо количество и лекота на приготвяне.
Вижте рецептите сок до карфиола!
Варен карфиол с млечен сос
ПродуктиКарфиол - 450 грама (замразено)
Мляко - 1,5 чаши
Масло - 50 грама
Доматено пюре - супена лъжица
Брашно - 1 супена лъжица
Чесън - две зърна
Сол - 1,5 ч.л.
Вода - 1 литър
Приготвяне на храна
1. Запържете супена лъжица брашно за 2 минути в тиган без олио. Брашното ще придобие орехова миризма.
2. Натрошете две обелени скилидки чесън.
3. Загрейте млякото до 60 градуса.
Готвене на карфиол
1. Сварете карфиола. За целта поставете 450 грама съцветия във вряща вода, осолени с чаена лъжичка сол. Гответе за 5 минути.
2. Изцедете водата и оставете съцветия в гевгир.
Приготвяне на соса
Винаги разбърквайте съставките на всеки етап от готвенето.
1. Загрейте тиган и разтворете 50 грама масло. Огънят е малък.
2. Добавете доматеното пюре, щипка сол, препеченото брашно.
3. Налейте мляко на малки порции, без да спирате нагряването.
4. Гответе 5 минути след добавяне на последната порция мляко
5. Добавете чесън, разбъркайте, спрете незабавно да загрявате.
Поставете зелените съцветия в чиния и залейте със соса.