Как да готвя броколи
Нуждаете се - броколи, вода
1. Извадете листата от броколите и измийте.
2. Разделете броколите на цветя.
3. Изсипете вода в тенджера, сол, поставете на огън.
4. Когато водата заври, сложете броколи в нея.
5. Гответе броколите за 15 минути, след което извадете от тигана.
Стъблата броколи могат да се варят и да се пюрират, а могат да се използват и за варене на зеленчукови бульони и супи.
Очарователни факти за броколи
- Съдържание на калории броколи - 28 ккал / 100 грама.- Период на съхранение варени броколи - 3 дни в хладилник.
- Подправки за броколи - люта горчица, черен пипер, червен пипер, босилек, хмел-сунели, розмарин, мащерка.
Сос от броколи
Продукти за сосМасло - 100 грама
Брашно - 2 ниски супени лъжици
Бульон от броколи - 200 милилитра
Яйчни жълтъци - 3 броя
Копър зелени - 4 клона
Сол - 1 чаена лъжичка
Млян черен пипер - на вкус
Как да си направите кремообразен сос от броколи
Измийте копъра, подсушете и нарежете на ситно. Разтопете маслото в тенджера с дебелостенна тенджера или казан. Добавете брашното и запържете до златисто кафяво. Изсипете бульона от броколи, добавете копър, сол и черен пипер. Гответе соса за 15 минути на слаб огън без капак.
Отделете жълтъците от белтъците, разбийте с вилица и изсипете в соса. Загрейте соса, докато къкри и изключете. Сервирайте соса от броколи, като изсипете в тенджера.
Варени броколи в тесто
ПродуктиБроколи зеле - 0,5 килограма
Яйца - 3 броя
Брашно или хлебни трохи - стъкло
Сол, черен пипер, други подправки - на вкус
Готвене на броколи в тесто
Сварете броколи зеле, сложете в гевгир, оставете водата да се изпари. Разбийте белтъка с подправки и сол. Потопете съцветия от броколи в яйчен белтък, след това в брашно или галета - и запържете в тиган за 5 минути от всяка страна.
Как да си направите супа от броколи
Супа продуктиБроколи, пресни или замразени - половин кило
Моркови - 1 голям
Домат - 3 средни
Картофи - 4 средни
Лук - 2 глави
Растително масло - 1 супена лъжица
Магданоз на вкус
Пилешки или зеленчуков бульон - 3 литра
Сол и черен пипер на вкус
Как да си направите супа от броколи
1. Гответе бульон от месо или зеленчуци.
2. Обелете морковите и ги нарежете на малки кръгчета, сложете във врящия бульон.
3. Обелете картофите и нарежете на кубчета със страна 1,5 сантиметра, сложете в бульона.
4. Обелете, измийте и нарежете лука.
5. Загрейте тиган, изсипете олио, сложете лук и запържете за 5 минути.
6. Разделете броколите на съцветия и добавете към бульона.
7. Измийте доматите, нарежете, залейте с вряла вода и ги обелете.
8. Обелете доматите без стрък и нарежете на кубчета.
9. Добавете към бульона заедно с запържения лук.
10. Гответе супа от броколи за още 5 минути с покрит капак.
Гарнирайте с броколи, карфиол и брюкселско зеле
ПродуктиБроколи зеле - 400 грама
Карфиол - 400 грама
Брюкселско зеле - 400 грама
Сирене "руски" - 100 грама
Заквасена сметана - 100 грама
Сол и италиански подправки на вкус
Как да си направим гарнитура от зеле
1. Сварете броколи, карфиол и брюкселско зеле за 10 минути в една тенджера, покрита, в малко вода.
2. Сложете гевгир, оставете го да се изпари и отцедете от водата.
3. Загрейте зелето в тиган, подправете със сол, черен пипер, добавете италиански подправки, втрийте сиренето директно в тигана, добавете 2 супени лъжици заквасена сметана, разбъркайте, изключете и настоявайте 5 минути.
Сервирайте с удоволствие. :)