Как се готви сладки картофи
Ще ви трябва - сладък картоф и вода
1. Измийте сладкия картоф, нарежете обелката с остър нож.
2. Разделете едрите плодове на две части, не нарязвайте малки.
3. Потопете сладките картофи в тенджера, напълнете със студена вода - тя трябва напълно да покрие сладките картофи.
4. Изсипете чаена лъжичка сол в тенджера със сладки картофи, поставете на средно, докато водата заври.
5. Намалете топлината под тенджерата за сладки картофи до ниско ниво.
6. Гответе сладките картофи за 30 минути при затворен капак.
7. Проверете готовността на сладкия картоф, като го пробиете с вилица; вареният сладък картоф трябва да е мек, но не сварен.
Супа от пюре от сладки картофи
ПродуктиСладък картоф - 3 броя среден размер
Чесън - 3 лъжички
Моркови - 1 голям
Джинджифил - 3 сантиметра пресен корен
Праз - 2 стръка
Зехтин - 30 милилитра
Сушени ленени семена - 3 ч.л.
Студено пресовано ленено масло - 7 капки
Как да си направите сладка картофена пюре супа
1. Измийте празът, нарязан на тънки пръстени.
2. Измийте моркови, сладки картофи, отрежете корите, нарежете на кубчета с дебелина 1,5 сантиметра.
3. Загрейте тиган със зехтин на слаб огън.
4. Запържете празът в горещо олио за 2 минути.
5. Сложете нарязани моркови, сладки картофи на праз, запържете няколко минути.
6. Изсипете малко вряла вода върху пържените зеленчуци, така че да ги покрие напълно, оставете да къкри 15 минути до омекване.
7. Обелете и настържете джинджифила.
8. Добавете джинджифил към задушените зеленчуци, задръжте на печката за минута, свалете от котлона, охладете леко.
9. Натрошете обеления чесън.
10. Сложете зеленчуковата маса от тигана в блендер, изсипете ленено масло, смилайте в картофено пюре.
11. Изсипете супата в купички, гарнирайте с ленени семена.
Fusofacts
- Сладък картоф - това е грудково растение, подобно на картофи, но по-едър и с по-сладък вкус, за който произлиза името „сладък картоф“.- Батат растат главно в тропически и субтропични страни, в някои райони на умерената зона. Особено популярни са в Индия, Индонезия, Китай. В Русия сладък картоф расте като едногодишна култура в няколко региона. В Башкирия грудките се покълват в оранжерия за 5 седмици, след което се трансплантират в открита земя. Сладките картофи се отглеждат и в Хакасия.
- Съдържание на калории сладките картофи са само с 10% по-високи от тези на картофите (86 kcal / 100 грама), а количеството хранителни вещества е 2 пъти по-голямо.
- Сладки картофени плодове външно подобни върху картофи, но нямат очи. Средната дължина на сладък картоф е до 15 сантиметра, а формата на грудката зависи от сорта и може да бъде кръгла, продълговата, оребрена. Месото на сладкия картоф е с жълт, кремав, оранжев, червен и лилав цвят. При нарязване бял сок излиза от пулпата. Вкусът на повечето сортове сладки картофи е деликатен и сладникав, но все още има пресни.
- Сладките картофи се препоръчват да се консумират редовно от хора със заболявания на храносмилателния тракт. Укрепва стомашната лигавица и подобрява състоянието пациенти с язви. Препоръчва се и за профилактика с предразположение към развитието на тумори на стомаха.