Как да готвя аспержи
Ще ви трябват - аспержи (половин кило), водаКак да приготвим аспержите за готвене
1. Изплакнете аспержите под студена течаща вода.
2. Обелете аспержи фолио на върха на аспержите, влакнестите кожи и грапавите участъци с остър нож с къси остриета или белачка за картофи.
3. Съберете аспержите на куп и отрежете корените.
4. Вържете един куп аспержи с низ, така че зеленчуците да се готвят равномерно.
Как да готвя аспержи
1. Поставете аспержите във висока тенджера и покрийте с вода до половината от дължината на зеленчука, за да парите главите на аспержите.
2. Солена вода със скорост 1 чаена лъжичка на 1 литър вода.
3. Сложете тенджерата на силен огън и изчакайте, докато заври.
4. След като заври, намалете котлона до средна температура и варете аспержите за 3-4 минути.
Сервирайте горещи аспержи с любимите си сосове.
Как да парите аспержи
1. Поставете аспержите в съд за парене и равномерно поръсете със сол.
2. Налейте вода в контейнера с вода.
3. Гответе зелените аспержи за 5 минути, белите аспержи - 7 минути.
Вижте как се готви сушени аспержи.
Крем супа от аспержи
ПродуктиАспержи - 600 грама
Масло - 100 грама
Брашно - 200 грама
Мляко - 1 чаша
Яйчни жълтъци - 2 броя
Как да си направите крем супа от аспержи
1. Сварете пресни аспержи, след това разтрийте през сито, добавете 1 чаша бульон, донесете до кипене.
2. Смесете жълтъците, млякото и маслото, брашното, подправете със сместа от аспержи.
3. Довежда се до кипене.
4. Сервирайте с бекон върху чиниите.
Fusofacts
- Бели аспержи е различен от зелено, на първо място, по начина на отглеждане: белите аспержи растат под формата на корен и се отстраняват от земята доста млади, следователно има бял цвят. Зелените аспержи са млади стъбла с дължина до 20 сантиметра, които са се издигнали до слънцето и затова са придобили класически цвят.- Смята се, че белите аспержи са повече хранителенот по повърхността на почвата кълновете от аспержи частично губят хранителни вещества.
- Вкусът на белите и зелените аспержи наподобява вкус зелен грах.
- Разходите аспержи в магазините - от 1000 рубли / 1 килограм пресни зелени аспержи и от 1000 рубли / 1 килограм бели аспержи (към април 2017 г.). Аспержите се считат за деликатес. Замразените аспержи се продават за 200-300 рубли / лира.
- В латински аспержи на име "Аспержи", от името на аминокиселината аспарагин. Аспержите са обогатени с тази киселина, консумацията на храни, съдържащи аспарагин, се счита за съществена за нормалното функциониране на нервната система и подкрепата на дейността.
- Кога избор аспержи в магазина, трябва да обърнете внимание на външния вид на аспержите: кълновете или корените не трябва да са откъслечни, а еластични; кожата трябва да е равномерна, плодът трябва да бъде непокътнат, цветът трябва да бъде с естествена яркост.
- Съдържание на калории варени бели аспержи - 17 ккал / 100 грама, зелени - 25 ккал / 100 грама.