Какво готвим?

Колко да готвя chakonabe

Необходими са 1,5 часа, за да се приготви 1 литър супа от чанкобе.

Как да си направим супа от чанконабе

Продукти
Бульон (пилешко месо) - 1,5 литра
Пилешко филе - 200 грама
Пшенична юфка - 50 грама
Яйце - 1 бройка
Гъби шийтаке - 100 грама
Китайско зеле - 50 грама
Зелен лук - 10 грама
Чесън - 1 клин
Картофено нишесте - 0,5 с.л.
Мисо (паста) - 40 грама (2 с.л.)
Соев сос - 7 супени лъжици
Мирин - 5 супени лъжици
Сусам - на вкус
Захар - 0,5 супена лъжица
Черен пипер - в края на ножа

Как да готвя chakonabe
1. Поставете пилешкия бульон на огън, изсипете мирин, соев сос, добавете половината мисо паста и захарта. Пипер, добавете сусамовите семена.
2. Сварете бульона, добавете 100 грама гъби шийтаке. След като заври отново, отстранете пяната с лъжица, намалете котлона, гответе 15 минути.
3. Смелете 200 грама пилешко филе в месомелачка (или в блендер).
4. Комбинирайте пилешкото филе с втората половина от мисо макароните, яйцето, смления чесън и нарязания зелен лук.
5. Добавете нишестето и разбъркайте топчената смес.
6. Намажете сместа с лъжица и оформете топчета с радиус 3-4 сантиметра.
7. Сварете бульона, добавете пилешките топки, намалете котлона, гответе за 10 минути.
5. Добавете 50 грама юфка и варете шанконабе за още 5 минути.
6. Поставете нарязано китайско зеле в супата и гответе шанконабе за още 5 минути.

Fusofacts

- Tyankonabe - питателна супа от диетата на сумо борци. "Чан" означава "татко" (пенсиониран сумоист, който също е готвач), "набе" - "шапка на боулер".

- Основата на всяка „супа в саксия“ (набемоно), към която принадлежи чанкакобе, е пилешки бульон или даши (рибен бульон) със саке (алкохолна напитка, направена от ферментирал ориз) или мирин (сладко оризово вино).

- Chiankonabe се прави от всякаква налична храна, така че тази супа няма строга рецепта. Различните училища по сумо също имат свои специални рецепти за чанконабе. Допълнителни съставки, които могат да се добавят към супата от чанконебе, без да се нарушава концепцията, са пилешко, говеждо или рибно, юфка, тофу (бобена извара), мисо (ферментирал боб или зърнена паста), гъби шийтаке, зеленчуци.

- Мирин в рецептата може да бъде заменен с плодово вино.

Вижте още рецепти за всички супи и времето им за готвене!

Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова

Време за четене - 2 минути.
Колко да готвя › Супи › Tyankonabe