Какво готвим?

Колко да готвя супа Том Ха Кунг?

Супата от Tom Kha Kung готви половин час.

Как да готвя Том Ха Кунг

Продукти
Кокосово мляко - 1 литър
Скариди (големи) - половин кило
Домати - 2 броя
Джинджифил - 1 малък корен
Гъби шийтаке - 10 броя грама
Лимонена трева - 3-4 изсушени дръжки
Чили пипер - 2 броя
Масло - 100 грама

Как да си направим супа Том Ха Кунг
1. Сварете скаридите и поставете в гевгир да се охлади.
2. Изсипете вряща вода върху доматите, обелете, отстранете стръкчето и нарежете на ситно.
3. Шийтаке измийте, обелете, подсушете и нарежете на ситно.
4. Обелете и настържете джинджифила.
5. Измийте черния пипер и нарежете на колелца, като внимавате да не намажете ръцете си с пипера.
6. Сложете тенджера с дебели стени на слаб огън, поставете и разтопете маслото.
7. Сложете пипер, джинджифил и лимонова трева в тиган, запържете за няколко минути; след това премахнете лимонената трева.
8. Поставете гъбите шийтаке в тенджера, след 2 минути - нарязани домати; запържете за 3 минути.
9. Изсипете кокосовото мляко в тенджера, изчакайте, докато заври.
10. Докато супата кипи, обелете скаридите.
11. Щом Том Ха Кунг покаже първите признаци на кипене, сложете скаридите.
12. Загрейте супата до кипене и я изключете.

Fusofacts

- Том Ха Кунг е пикантна тайландска супа. Основните храни на Tom Kha Kunga са големи скариди, гъби (шиитаке или шампиньони), домати, гангал или джинджифил, лимонова трева.

- Том Ха Кунг, в сравнение с руските супи, е много лека (почти диетична) и не толкова богата супа. За да направите вкуса на Tom Kha Kung по-ярък и супата по-удовлетворяваща, добавете следните храни: пилешки бульон, соев сос, захар, лимонов или липов сок, лимонова кора, рибен сос, тиквички, лук и моркови.

- Когато готвите Том Ха Кунг, трябва да внимавате бульонът с кокосово мляко да не заври, в противен случай млякото може да се извари и супата ще загуби деликатната си консистенция.

- Преди да сервирате супа на Том Ха Кунг, трябва да се внимава за премахване на лимонената трева - използва се само за аромати, не е подходяща за храна.Лимонената трева е доста проблематична за намиране в обикновените супермаркети. Тя трябва да бъде намерена или в тайландски магазини, или на пазарите в магазини за подправки.

- Кокосовото мляко се продава в почти всеки магазин с тайландска хранителна секция. Но концентрираните супи от Том Ха едва ли ще придадат на супата оригинален вкус.

- Сервирайте Том Ха Кунг с ориз, соев сос, пресен цилантро, нарязан на супа.

Погледни повече супикак да ги готвя и време за готвене!

Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова

Време за четене - 2 минути.
Колко да готвя › Супи › Том Ха Кунг