Колко да готвя супа nengmyeon?
Гответе супа nengmyeon за 2 часа.
Как да си направим супа nengmyeon
Продукти
Говеждо месо - 150 грама
Пилешко филе - 150 грама
Постно свинско - 150 грама
Елда юфка - 700 грама
Солена корейска салата (кимчи) - 200 грама
Яйце - 1 бройка
Чесън - змиеста
Азиатска круша - 1/2 брой
Хрян - 2 грама
Соев сос - 2 супени лъжици
Зелен лук - букет
Растително масло - 50 милилитра
Червен капсикум - 1 брой
Млян червен пипер - на вкус
Млян черен пипер - на вкус
Мляни сусамови семена - чаена лъжичка
Сол на вкус
Как да си направим супа nengmyeon
1. Измийте месото от говеждо, свинско и пилешко в студена вода.
2. Изсипете 2,5 литра вода в тенджера, сложете говеждо и свинско месо, поставете на среден огън, след като заври, гответе за час.
3. Добавете пилешко месо в бульона, гответе за 40 минути.
4. Извадете свареното месо от бульона, нарязано на ленти с дебелина около сантиметър и три сантиметра.
5. Измийте зеления лук, накълцайте.
6. Обелете и нарежете чесъна и хряна.
7. В бульона сложете сол, соев сос, лук, черен и червен смлян пипер, чесън, хрян.
8. Долейте бульона до кипене на среден огън, извадете от горелката, оставете да изстине.
9. Обелете крушата, нарежете я на ивици с дебелина един сантиметър и три дълги.
10. Разбийте яйцето в чаша, разклатете с размах до гладкост.
11. Изсипете олио в тиган, загрейте на среден огън, изсипете яйчената маса и пържете 8 минути.
12. Нарежете палачинката с яйца на ивици с дебелина един сантиметър и три дълги.
13. Налейте 1,5 литра вода в отделна тенджера, поставете на силен огън, изчакайте да заври, поставете елда юфка, гответе на среден огън в продължение на 4 минути.
14. Нарежете елда юфка в гевгир, изплакнете под течаща хладна вода.
15. Измийте червения капсикум, отстранете сърцевината и стеблото, нарязани на квадратчета с дебелина 0,5 см.
16. Подредете елда юфка, кимчи, нарязано месо, яйце, круша, червен лют червен пипер на чиниите.
17. Изсипете охладения бульон във всяка купа на супата от naengmyeong.
Fusofacts
- Супата от Naengmyeon е популярно ястие в Корея. Името му се превежда като "студена юфка".Корейците го готвят през втората половина на лятото, когато идва горещият сезон.- Супата от юфка със студена елда е произведена за първи път в Северна Корея в средата на 19 век. Елдата расте добре в планинските райони на страната и е по-евтина от ориза, супите с нея се приготвят бързо и лесно, което беше важно за жителите на планинските райони със суров климат.
- Има два вида naengmyeon: mul naengmyeon - студена супа с месо и юфка, и bibim naengmyeon - салата с юфка и паста от червен пипер.
- В Корея юфката юфка се нарязва с ножици и се яде с клечки, измива се с бульон. Nengmyeon се сервира с оцет и горчица, които придават на супата приятна киселинност и пикантност.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова