Колко да готвя mulligatoni?
Mulligatoni готви 2,5 часа.
Как да готвя mulligatoni
Продукти
Пиле - 1 труп
Картоф - грудка
Лук - 2 глави
Пресен корен от джинджифил - 2 сантиметра
Моркови - 2 броя
Зелена ябълка - 1 бройка
Кокосово мляко - стъкло
Червена леща - 100 грама
Растително масло - 50 милилитра
Ghee - 2 супени лъжици
Лайм - 1/2 брой
Чесън - 4 лъжици
Зира - чаена лъжичка
Канела - половин чаена лъжичка
Копър - 1/2 ч.л.
Кориандър - чаена лъжичка
Къри - чаена лъжичка
Целина - стъбло и корен
Черен пипер - 5 граха
Сол на вкус
Как да готвя mulligatoni
1. Нарежете пилето на части: крака, крила, гърди. Измийте в хладна вода.
2. Обелете един лук, разделете на 4 равни части.
3. Обелете един морков, нарежете на кръгчета с дебелина около сантиметър.
4. Нарежете стръка целина на пръстени с дебелина сантиметър.
5. Налейте 2,5 литра студена вода в тенджера, сложете пилешко месо, лук, моркови, целина, поставете на среден огън, изчакайте да заври, гответе 30 минути.
6. Прецедете бульона. Изхвърлете варени зеленчуци.
7. Отделете пилешкото месо от костите.
8. Обелете картофите и ябълката, нарежете на квадратчета с дебелина около 2 сантиметра.
9. Обелете лука и нарежете на кубчета с дебелина приблизително 0,5 сантиметра.
10. Обелете корен от моркови и целина, нарежете на ивици с дължина около 3 сантиметра и дебелина 0,3 сантиметра.
11. Изсипете олио в тиган, поставете на среден огън, запържете лука за 5 минути.
12. Добавете моркови и целина в тигана и пържете 7 минути.
13. Сложете тенджера с бульон на среден огън и оставете да заври.
14. Сложете картофи, зеленчукови пържени в бульона, след като заври дръжте на слаб огън за 10 минути.
15. Измийте лещата в хладна вода.
16. Сложете леща и ябълка в бульона, гответе 10 минути.
17. Обелете корена чесън и джинджифил и настържете.
18. В отделен тиган комбинирайте топлото джинджифил, джинджифил, чесън, канела, кимион, копър, кориандър, къри и пържете на слаб огън в продължение на 2 минути.
19. Добавете сместа от подправки към супата, варете на среден огън за 10 минути.
20.Изсипете кокосово мляко, изцеден сок от лайм в супата, добавете пилешко месо, сол, след като заври, извадете от горелката.
Fusofacts
- Супата Mulligatoni е изобретена от британски готвачи по време на колониален живот в Индия от 1858 до 1947 година. Сега ястието е популярно в Индия, Австралия и Англия.- Името на супата идва от две думи на тамилски език, които означават "черен пипер" и "вода".
- В оригиналната рецепта супата се правеше с пилешки и телешки бульон, пържен лук и къри на прах.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова