Какво готвим?

Колко шурпа да готвя?

1,5 час, след това оставете за половин час.

Как се готви шурпа

Продукти
Агне на костта - 500 грама
Картоф - 4 средни картофа
Домати - 4 броя
Червен пипер - 2 малки
Моркови - 1 брой
Лук - 2 глави
Маруля червен лук - 2 глави
Чесън - 1 глава
Копър - половин китка
Кориандър - половин чаена лъжичка
Barberry - 10 плодове
Босилек - половин чаена лъжичка
Млян червен пипер - половин чаена лъжичка
Сол на вкус

Как се готви шурпа
1. Нарежете грубо агнешките ребра и поставете плътно на дъното на тигана.
2. Напълнете с вода, така че водата да покрива само ребрата.
3. Затворете капака и гответе на слаб огън в продължение на 1 час, снимайки се от пяната.
4. Обелете лука и нарежете на полукръгчета, омесете малко и добавете към ребрата.
5. Обелете морковите и ги нарежете на 8 парчета, добавете в тенджерата. Сложете чесъна, без да обелите, в тенджера с бульон. Подправете със сол и подправки.
6. Измийте чушките, обелете и нарежете едро.
7. Обелете и нарязайте на едро картофите (средните картофи на 4-6 парчета), добавете в тенджерата, гответе 10 минути.
8. Обелете червения лук, нарежете на полукръгчета, омесете и добавете към супата.
9. Обелете доматите, нарежете и добавете към супата. Изключете котлона, покрийте шурпата с одеяло и гответе половин час.

Fusofacts

Как се сервира шурпа
Изсипете бульона в чиния, сложете ребрата в широка голяма чиния и зеленчуците около тях. Лавашът се сервира с шурпа. Поръсете зеленчуците с нарязан магданоз отгоре.

Какво да добавите към шурпата
По желание можете да добавите нахут или боб към шурпата. На вкус можете да изцедите половин лимон в бульона шурпа.

Шурпа месо
Месото шурпа традиционно се използва с агнешко месо върху костта, но можете да го замените с говеждо месо на костта или свинско месо на костта. Използването на конско месо също е позволено - по-добре е да използвате мастните части на жребчето.

Колко да готвя агнешко за шурпа
Гответе агнешко за шурпа за 1 час, младо агне - 40 минути.

Как да готвим прозрачен шурпа
За да бъде бульонът шурпа прозрачен, месото трябва да се готви при слаб кипене и получената пяна трябва внимателно да се отстрани.

Погледни повече супикак да ги готвя и време за готвене!

Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова

Време за четене - 2 минути.
Колко да готвя › Супи › Shurpa