Как да готвя супа от кисело зеле?
Гответе супа от зеле за 2 часа.
Как да готвя супа от зеле от кисело зеле
Продукти
Говеждо месо - 500 грама
Кисело зеле - 300 грама
Картоф - 3 големи картофа
Моркови - 1 брой
Лук - 1 голяма глава
Магданоз и зелен лук - половин китка
Сол и черен пипер на вкус
Растително масло - 3 супени лъжици
дафинов лист - чифт листа
рецепта
1. Налейте 3 литра вода в 4-литрова тенджера и сложете тенджерата на огъня, сложете говеждото месо и осолете водата.
2. Гответе месото 1,5 часа под капак на слаб огън, като отстранявате пяната; извадете от тигана, нарежете на парчета и върнете в бульона.
3. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета със страна 1,5 сантиметра, сложете в бульона.
4. Изплакнете киселото зеле под студена вода, изцедете и добавете към бульона.
5. Обелете лука и морковите, нарязайте на ситно лука, грубо настържете морковите.
6. Загрейте тиган, изсипете растително масло, сложете лук и го запържете, като разбърквате от време на време, в продължение на 7 минути на среден огън.
7. Добавете настърганите моркови към лука и запържете още 7 минути.
8. Добавете запържения лук и морковите и сложете в бульона.
9. Добавете сол и черен пипер към супата на вкус, добавете дафинов лист, извадете тенджерата със зелевата супа от котлона и покрийте с капак.
10. Настоявайте зелевата чорба, покрита с капак, в продължение на 20 минути.
Супа от кисело зеле с месо е готова!
Поднесете супа от кисело зеле и добавете лъжица заквасена сметана към всяка купа супа.
Кисело зеле за супа от зеле - сварете или задушете?
За вкус можете да добавите кисело зеле в супата и да готвите, както е в нашата рецепта - или да я задушите отделно от зеленчуците. В последния случай оставете да къкри киселото зеле за 30 минути на слаб огън без капак с добавяне на 5 супени лъжици бульон от зелева супа.
Супа от зеле с кисело зеле - говеждо или свинско?
Говеждото месо се използва като най-подходящото месо в зелевата супа, но ако искате да готвите мазна зелева супа, можете да използвате свинско месо. Дори яхния може да се използва в зелева супа с кисело зеле "икономия".
Как да сервирате зелева супа с кисело зеле
Сервирайте зелева супа с кисело зеле с пресен хляб, чесън, крутони. Сервирайте adzhika на хляб, или хайвер от тиква.
- Супа от зеле с кисело зеле бяха известни в Русия от 11-ти век и те започнаха да ги готвят през есента, когато първото кисело зеле беше готово за домакините. През зимата зелевата супа беше един от най-често срещаните видове първи ястия на домашната трапеза. Първоначално към зелевата супа не се добавят картофи, а бульонът се прави по-гъст благодарение на брашното, което се прибавя по време на готвене в зелевата супа.
- За да готвя супа от зеле с добавяне на брашно за пържене, в тиган трябва да разтопите 1 супена лъжица масло, осолите маслото, добавете 1 супена лъжица брашно, бързо и старателно смесете брашното с маслото и внимателно, така че да не се образуват бучки, изсипете 70-100 милилитра месен бульон. Добавете зеленчуците и оставете да къкри за 10 минути.
- Киселото зеле за супа от зеле може да бъде задушено в тенджера преди да се спусне във вода. За да направите това, загрейте 2 супени лъжици масло в тенджера, добавете зеле с 1-2 супени лъжици доматено пюре, поръсете със семена от кимион и оставете да къкри 30 минути под затворен капак. След това зелето може да се добави към бульона. Печенето ще позволи на зелето да придобие мекота, а кимионът и доматената паста ще подобрят вкуса на зелевата супа.
- Ако кисело зеле много кисел, може леко да се изплакне под вода, да се изцеди и да се добави към бульона.
- Ако зелевата супа е кисела, кисела може да се неутрализира добавяне на сода и захар. За да направите това, в топла вода трябва да разредите няколко щипки сода и 0,5 чаена лъжичка захар и внимателно да добавите към зелевата супа. След това трябва да изчакате зелевата супа да заври и да я вкусите. Ще омекоти киселината и добавяне на 2-3 супени лъжици заквасена сметана в чинията към зелевата супа.
- Можете да добавите ситно нарязан чесън в супата от кисело зеле със вкус и да ги поръсите с пресни билки.
- По време на постите можете да готвите зелева супа с ечемик, боб, консервирана риба или гъби.
- Супата от кисело зеле може да се съхранява в хладилник за 4 дни в контейнер с капак.
- Съдържание на калории в зелевата супа - 37 ккал / 100 грама.
Как да готвим супа от зеле с кисело зеле
За да готвите постна зелева супа, можете да замените месото гъби.Тъй като постната зелева супа обикновено се готви по време на периода на Великия пост, ето една рецепта за супа от постно зеле със кисело зеле и сушени гъби.
Постна супа от зеле
Кисело зеле - 500 грама
Сушени гъби - 50 грама
Лук - 1 глава
Моркови - 1 брой
Брашно - супена лъжица с пързалка
Картоф - 4 средни картофа
Сол и черен пипер на вкус
Слънчогледово масло - 4 супени лъжици
Как да готвим супа от зеле с гъби
1. Накиснете сушени гъби в студена вода в продължение на 3 часа, варете в същата вода за 30 минути с добавяне на сол.
2. Прецедете гъбения бульон в съд за супа, нарежете гъбите.
3. Изплакнете киселото зеле под студена вода и изстискайте. Загрейте тиган, изсипете растително масло, сложете зеле и го оставете да къкри на слаб огън за 30 минути, като разбърквате от време на време.
4. Обелете и нарежете картофите, сложете ги в бульона.
5. Загрейте друг тиган, изсипете олио, добавете брашно и го запържете за 3 минути до светло жълто, като разбърквате от време на време.
6. Изсипете чаша гъбен бульон в брашното и разбъркайте добре, след което изсипете брашнената смес в зелевата чорба.
7. Обелете лука и морковите, нарязайте на ситно лука и настържете морковите.
8. Сложете задушеното кисело зеле в тенджера с гъби, донесете до кипене, добавете брашнената смес.
9. В тиган, в който се задушава киселото зеле, запържете лука и морковите за 10 минути. След това добавете пърженето към зелевата супа, варете зелевата супа още 5 минути, подправете със сол и черен пипер на вкус.
Как да готвим постна зелева супа с кисело зеле и гъби в бавна готварска печка
1. Задушете киселото зеле в режим "Stew" за час и половина с малко добавяне на вода, след което прехвърлете от мултикукър в купа.
2. Сложете нарязани картофи, накиснати гъби в мултиварков съд, изсипете вода върху тях и ги варете 1 час по режим "Яхния", сложете в купа.
3. Обелете и нарежете лука и морковите, запържете за 10 минути в режим "Печене" с добавяне на растително масло.
4.Добавете картофи, зеле и, ако е необходимо, вода, сол, добавете черен пипер и гответе в режим "Задушено" за 1 час.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова