Колко да готвя kamjathan?
Готвенето на супата ще отнеме 3 часа, от които варенето отнема 1 час.
Как да готвя kamjathan
Продукти
Свински ребра с месо - 1 килограм
Картофи - 3 броя
Лук - 1 брой
Сушени гъби шийтаке - 2 броя
Пекин зеле - 500 грама
Buchu (азиатски лук) - 3 броя
Соеви кълнове - 2,5 чаши
Шисо (перила) - 10 листа
Зелен лук - 2 стръка
Чесън - 7 скилидки
Сушени червени чушки - 1 шушулка
Сушен джинджифил - 2 супени лъжици
Kochukaru (смлян червен пипер) - 2 супени лъжици
Кочудян (пикантна соева паста) - 1 супена лъжица
Рибен сос - 3 супени лъжици
Оцет - 3 супени лъжици
Прах от семена на перила - 3 супени лъжици
Как да готвя kamjathan
1. Накиснете свински ребра с месо в студена вода за 2 часа.
2. Извадете семената от капсикума и го нарежете (за да избегнете лющене на кожата, препоръчително е да използвате пластмасови ръкавици).
3. Обелете лука, картофите и чесъна, нарязайте на ситно лука и картофите, натъркайте чесъна на ситно ренде.
4. Изплакнете китайското зеле и листа от перила с много вода и нарежете
на парчета с размери 3 на 4 сантиметра.
5. Нарежете зеления и азиатския лук на 7 см парчета.
6. Изплакнете соевите кълнове и изцедете от вода.
7. Налейте 2 литра вода в голяма тенджера и донесете да заври.
8. Изплакнете свинските ребра, сложете ги във вряща вода и добавете 1 супена лъжица джинджифил; гответе за 7 минути.
9. Изплакнете свареното месо, отстранете всички излишни мазнини от него и сложете в тенджера към бульона заедно с лука, капсикума, 1 супена лъжица джинджифил, 2 с.л.
соеви кълнове и гъби шийтаке.
10. Долейте бульона до кипене, добавете топлина и оставете да къкри 1 час на среден огън.
11.За соса комбинирайте чесън, кочукара, паста Комчудин, оцет, рибен сос и смлени семена от перила в голяма купа.
12. От тенджерата с бульона извадете гъбите чили и шийтаке, продължете да готвите бульона за още 30 минути. Нарежете гъбите на средни парчета.
13. В готовия бульон сложете китайско зеле, листа от перила, зелен и азиатски лук, соеви кълнове, картофи, сос и гъби.Сварете супата за 30 минути.
Fusofacts
- Kamjathan се сервира в чинийка за сервиране, поръсена със зелен лук, смлян черен пипер и лист гарнитура от перила, с всяко подходящо гарнитура като ориз и кисело зеле.- В оригиналната рецепта за kamjathan основната съставка беше свински гръб, а не свински ребра.
- Името kamjathana идва от корейската дума "kamja", която на руски означава картоф и в същото време е близка по значение с думата, обозначаваща свински гръбнак.
Погледни повече супикак да ги готвя и време за готвене!
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова