Колко да готвя бучеро?
Необходими са 3 часа за приготвяне на бучеро.
Как се готви бучеро
Продукти
Говеждо месо (грудка) - половин кило
Тиква - 60 грама
Картофи - 1 брой
Сладък картоф - 1 брой
Ухо от царевица - половина
Целина - 1 стрък
Магданоз - 1 стрък
Моркови - 1 брой
Бял лук - половин глава
Лук - половин глава
Зехтин - 1 супена лъжица
Сол, черен пипер - на вкус
Как се готви бучеро
1. Обелете и измийте морковите и лука.
2. Нарязваме морковите по дължина, след това отново на половина (получаваме 4 моркова).
3. Сложете половината от лука и 2 части моркови в сух горещ тиган и запържете за 1 минута на силен огън.
4. Изплакнете месото под течаща вода, подсушете и сложете в тенджера.
5. Изсипете вода върху месото (така че водата да покрие месото).
6. Поставете тенджерата на огън, доведете до кипене.
7. След като заври вода, я изцедете.
8. Изсипете 3 литра вода в тенджера.
9. Добавете моркови, лук, предварително пържени, черен пипер, сол, дафинов лист.
10. Гответе в продължение на 2 часа, като обезмаслете от пяната, като леко покриете с капак (в противен случай бульонът може да потъмнее).
11. Нарежете свареното месо на парчета или разделете на ръка.
12. Прецедете бульона през сито.
13. Нарежете останалата част от морковите на големи филийки.
14. Измийте царевицата, нарязана на 3 сантиметра широки кръгове.
15. Обелете и изплакнете картофите и сладките картофи, нарязани на кубчета 2 сантиметра.
16. Обелете тиквата, изплакнете и нарежете грубо.
17. Нарежете белия лук на големи полукръгове.
18. Загрейте олиото в тенджера, запържете лука.
19. Сложете месо в тенджера, залейте с бульона.
20. Сложете царевицата и измитата целина в тенджера.
21. След една минута сложете тиква, сладки картофи и картофи в тенджера.
22. Гответе за 10 минути, докато зеленчуците омекнат.
23. Подправете с черен пипер.
Fusofacts
- Puchero е традиционно ястие, произхождащо от испанската провинция Андалусия и Канарските острови. Малко по-късно, заедно с нови географски открития, бучеровата супа стигна до Южноамериканския континент (днес ястието се счита за национално в Аржентина, Уругвай, Колумбия). С откриването на Ф.Магелан през 1521 г. на Филипинските острови, супата е твърдо установена в този азиатски кът.- Бучеровата супа традиционно включва агнешки грах (нахут), месо (свинско, говеждо, пилешко или телешко), шунка, пушени меса (свински ребра, свински корем), картофи, зеленчуци (зеле, моркови, стръкове целина, ряпа, тиква , царевица, тиквички).
- Puchero е много практично ястие, готвено в продължение на няколко дни. На първия ден ястието се сервира с ориз, на другия ден с макаронени изделия. Домакините използваха соса, останал от готвенето на бушеро, за да напълнят други ястия.
Погледни повече супикак да ги готвя и време за готвене!
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова