Колко да готвя гъбена супа с ечемик?
Супата се счита за доста проста за приготвяне. Накиснете ечемик в гъбена супа в продължение на 8 часа, гответе в супа за 40 минути. Ако гъбите са изсушени, накиснете ги за няколко часа, гответе 20-30 минути. Трябва да прекарате 30 минути активно време при печката.
Как да готвя гъбена супа с ечемик
Продукти
За 4-литров съд
Пресни гъби - 450 грама (или 50 грама сушени)
Перлен ечемик - 4-5 супени лъжици
Картофи - 2 броя
Моркови - 1 брой
Лук - 1 брой
Доматено пюре - 1 чаена лъжичка
Черни пиперки - 4 броя
Млян черен пипер - на върха на нож
Сол на вкус
Дафинов лист - 2 броя
Магданоз и копър - по 0,5 китка всеки
Слънчогледово масло - 3-4 с.л.
Как да приготвим супа с ечемик и гъби
1. Сварете литър вода в тенджера, намалете котлона.
2. Изплакнете 0,5 чаши ечемик в гевгир и поставете на водна баня. Обръщам внимание на
самият гевгир не докосна водата. Оставете зърнените храни да се омесят за половин час.
3. Извадете 450 грама гъби от залепената трева, листата и мръсотията, отстранете кожата от капачката от маслото, изплакнете, залейте с 3 чаши вряща вода и гответе 15 минути. Ако използвате сушени гъби (50 грама) вместо пресни гъби, тогава не е необходимо да ги варите, а просто изсипете вряща вода и оставете за 15 минути.
4. Поставете гъбите в гевгир и след това нарежете на кубчета.
5. Бульонът, в който са готвени гъбите, се прецежда през сито и се довежда до кипене. Добавете към него
задушени зърнени храни и гответе за 20 минути.
6. Измийте 2 картофа, обелете, нарежете на средни кубчета и добавете към супата.
7. Обелете лука и морковите, нарязайте на ситно и запържете в слънчогледовото масло (3-4 супени лъжици) за 5 минути.
8. Добавете гъби към зеленчуковата смес и пържете още 5 минути на среден огън. След това изсипете чаена лъжичка доматено пюре, малко вряла вода и оставете да къкри на слаб огън за 3-4 минути.
9. Сложете пърженето в гъбената чорба, подправете със сол и черен пипер и добавете 2 дафинови листа.
10. Измийте половин копър и магданоз, нарежете и подправете супата.
11. Изключете газа, покрийте съда с капак и оставете супата да престои още 10 минути.
Fusofacts
Как да готвя ечемична супа по-вкусноВъпреки че гъбите и перленият ечемик сами по себе си са много питателни и сякаш супата от тях ще се окаже богата и ароматна, можете да добавите малко пилешки бульон при готвене. Между другото, самото пиле под формата на нарязани парчета също ще бъде подходящо в супата.
Колко да сложа ечемик
За всеки литър тенджера - 1 супена лъжица ечемик, като същевременно имайте предвид, че дори след накисване, ечемикът се увеличава в обем.
Какъв перлен ечемик да сложите в супата
Обикновеният перлен ечемик, предварително накиснат във вода за няколко часа, е идеален за супата. Можете да готвите ечемик в торбички за готвене - не е необходимо да накисвате този, а просто го сварете за известно време (обикновено 40-45 минути) и добавете готов супата ечемик в супата - 1 чаша варен ечемик в 4-литрова тенджера.
Колко сол и кога да сложите в супата
Супните гъби се накисват в подсолена вода - благодарение на това супата определено ще се окаже поне малко солена. Но се препоръчва да добавите сол в супата в края на готвенето, 5 минути преди края на готовността, така че перленият ечемик да остане мек.
Какви гъби да сложите в супата
В края на лятото и есента ще са подходящи всякакви пресни горски гъби, които дават мазен бульон: бял, маточник, маточина, маточина, деца, мухоловки и др. - по принцип, всяка тръбна. Русула, лисички и други ламелни гъби могат да бъдат пуснати в бульона само частично, тъй като бульонът няма да получи богатство от тях. Ако ги използвате, тогава само на месен бульон.
Ако гъбената супа е извън сезона, пригответе я от сушени или замразени.
Гответе от сушени гъби
Обикновено сушените гъби се продават в торби: 40-50 грама са достатъчни за 4-литров тиган. Тъй като гъбите се обработват автоматично и често се нарязват много грубо, след накисване проверете гъбите за остатъци, отстранете твърде твърдите коренови части, нарежете по-малки, ако е необходимо.
Гответе от замразени гъби
За супа са добри замразени гъби от гъби, гъби, различни смеси от горски гъби и др. Най-често срещаните замразени гъби в магазините не са подходящи за супа, защото имат течен вкус, поради което изискват или добавяне на гореспоменатите гъби, или готвене в месен бульон. За 4-литров съд са достатъчни 400-500 грама замразени гъби.
Колко гъбена супа се съхранява
3-4 дни в хладилника.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова