Колко да готвя мисо супа?
Отнема половин час, за да направите мисо супа от мисо паста и бульон от даша.
Как да си направим японска мисо супа
Продукти
(за 8 порции)
Бульон Даша (даши) - 8 чаши, около 2 литра
Мисо паста (по ваш избор: бяла, смесена или червена) - 6 супени лъжици
Сирене тофу - 300 грама
Wakame (морски водорасли) или нори (червени морски водорасли) - два листа
Как да си направим японска мисо супа
1. Отмерете 8 чаши бульон от даша и 6 супени лъжици мисо паста.
2. Нарежете тофуто на кубчета (кубчета приблизително 1 см х 1 см).
3. Накиснете вакаме във вода за 10 минути. Ако замените wakame с нори, тогава не накисвайте.
4. Изплакнете уакаме, нарязан на ивици.
5. Доведете готовия бульон от даша до кипене.
6. Добавете подготвен тофу в бульона от даши.
7. Добавете dashi wakame в бульона.
8. Смесете всички продукти.
9. Добавете 6 супени лъжици мисо паста в бульона от даша.
10. Разбъркайте добре супата до пълното разтваряне на мисовата паста.
11. Изсипете супата в купички или купички.
12. Готовата супа може да бъде сервирана със стръкове магданоз или зелен лук.
Fusofacts
- Супата от мисо е едно от най-известните ястия в японската кухня. Ястието е много древно (над 750 години) и много почитано от японците. Разликата между него и онези супи, с които сме свикнали да готвим е, че не можете да го ядете, а го пиете.- В Русия мисото се продава най-често под формата на паста с много гъста консистенция. Miso паста се получава чрез ферментация на соя, пшеница, ориз, ечемик или смес от тези продукти. За ферментацията се използва специален вид мухъл. Наред с ориза, мисото е в основата на японската хранителна култура. Днес за производството на супа се използват три вида мисо: бяло мисо (на базата на ориз, пшеница или ечемик), червено мисо (направено чрез ферментиране на соя) и смесено мисо.
- Супата от мисо се приготвя на базата на бульон от даши („даши“), основата на много японски сосове и супи. Бульонът се състои от следните компоненти: бонито (месо на прах от риба тон), комбу (японски чинии от морски водорасли), нибоши (сушени аншоа без сол).Всички тези продукти могат да бъдат намерени в източноазиатския раздел на супермаркета. Ако тези продукти не се продават, комбуто може да бъде заменено с червени нори водорасли, а нишоши аншоа - с обикновени осолени аншоа. Но ако използвате осолени аншоа, бъдете много внимателни, когато добавяте сол към мисо супата.
- За приготвянето на мисо супа можете да закупите готова суха смес (много удобно: варете в бульон или вряща вода - и основата за мисо супата е готова). Цената на сместа в Москва за април-юли 2019 г. е 400 рубли / 500 грама.
- Важно! Мисовата супа не трябва да се вари след добавяне на готово мисо паста, тъй като тя губи полезните си свойства. Не трябва да приготвяте мисо супа за бъдеща употреба. Важно е да готвите толкова, колкото можете да ядете в един замах.
- Мисовата супа се сервира в малки купички: първо се пие бульонът, а след това останалата част от дебелата част на супата се яде с клечки.
Погледни повече супикак да ги готвя и време за готвене!
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова