Какво готвим?

Колко да готвя какао?

Гответе супата за 1 час, след което оставете за 15 минути. Отнема половин час, за да приготвите супа в кухнята.

Как да готвим какао

Продукти
Морски бас (или всяка друга не голяма морска риба) - 1 килограм
Картофи - 3 големи грудки
Лук - 2 големи глави
Лимонов сок - сок, приготвен от половин цитрус
Зехтин - 0,5 чаши
Вода - 5 чаши
Пипер - на върха на чаена лъжичка
Сол -1 чаена лъжичка

Как да готвим какао
1. 1 кг лаврак почистете, изкормете, отрежете перките и изплакнете със студена вода.
2. Нарежете рибата на 6 парчета.
3. Измийте картофите, обелете ги и ги нарежете на 4 удължени филийки.
4. Обелете 2 глави лук и нарежете на ситно.
5. Използвайте сокоизстисквачка, за да извлечете сок от половин лимон.
6. Изсипете зехтина в дълбока тенджера, загрейте на среден огън и добавете нарязан лук.
7. Запържете лука до златисто кафяво за 3 минути.
8. Добавете нарязаните картофи към лука в тенджера, разбъркайте и запържете за 10 минути на среден огън без капак.
9. Добавете парчета риба към ястието, разбъркайте и запържете още 5 минути.
10. Налейте 5 чаши вода в тенджера за риба и зеленчуци, добавете черен пипер и 1 чаена лъжичка сол, разбъркайте.
11. Увеличете котлона и гответе за 25 минути; на всеки 5 минути пяната трябва да се отстрани от какаото.
12. След изтичане на времето извадете тенджерата със супата от печката, изсипете лимоновия сок, разбъркайте и покрийте; настоявайте 15 минути.
13. Преди да сервирате какао с нарязана лъжица, хванете парчета риба, картофи, поставете в чиния и сервирайте отделно от бульона.

Fusofacts

- Kakavya е критско рибно ястие. На Крит няма традиция да се правят супи, с изключение на рибното ястие какия, което се приготвя от дребна морска риба веднага след като бъде уловена. Рибарите го приготвят точно на риболовната лодка.

- Когато сервирате какао в отделна чиния, разстелете рибата, картофите, след като ги извадите от бульона с нарязана лъжица. Бульонът се филтрира в друго ястие. Сервирайте какаото с лъжица за бульон и вилица за основата.

- За готвене супа от какая се използват малки морски риби: лаврак, камбала, кефал, катран.

- Можете да добавите сметана и масло към какаото - това ще направи ястието много по-удовлетворяващо.

- В допълнение към какаото могат да се добавят и други морски дарове: миди, калмари, раци и октоподи.

Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова

Време за четене - 2 минути.
Колко да готвя › Супи › Kakavya