Колко да готвя норвежка супа?
Времето за готвене на норвежката супа Fiskesupe е 1 час.
Как да си направим норвежка супа от фиссупе
Продукти
Филе от сьомга - 200 грама
Филе от палто - 200 грама
Филе от треска - 200 грама
Миди - 1 килограм
Кости от палтус - 500 грама
Кости от камъни - 500 грама
Моркови - 5 средни парчета
Краставица - 1 брой
Целина - 5 стръка
Лук - 2 броя
Праз - 1 брой
Магданоз - 1 китка
Мляко - 1 чаша
Тежък крем - 300 милилитра
Сухо бяло вино - 400 милилитра
Масло - 100 грама
Растително масло - 1 супена лъжица
Лимон - половина
Семена от смлян копър - половин чаена лъжичка
Дафинов лист - 2 листа
Черен пипер - 10 грах
Сол и черен пипер на вкус
Как се прави норвежка супа
1. Обелете и нарежете едро 3 моркови, 2 глави лук, праз и 4 стръка целина.
2. Изсипете 1 супена лъжица растително масло в предварително загрят тиган и в него запържете нарязаните зеленчуци.
3. Добавете рибни кости и 300 милилитра вино за пържене, дръжте на огъня 2 минути.
4. Получената смес изсипете с вода, така че да покрие само костите.
5. Гответе 15 минути след като заври, като отстранявате получената пяна с лъжица или нарязана лъжица.
6. Намалете котлона и оставете да къкри бульон за още 20 минути, без да кипне, след което прецедете бульона през сито.
7. Нарежете краставицата, 2 моркова, стръка целина и нарязаните на дребно скилидки.
8. Нарежете рибните филета на парчета от 2 на 2 сантиметра.
9. Измийте добре мидите, сложете в тенджера и залейте с останалото вино; варете мидите в продължение на 2 минути, докато черупките на мидите са отворени.
10. Прецедете получения бульон през сито.
11. Сложете готовия прецеден рибен бульон на слаб огън.
12. Когато бульонът заври, налейте в него чаша студено мляко и 300 мл сметана и отново кипете.
13. Добавете бульона от миди към супата и гответе за 10 минути.
14. Сложете масло в супата и разбъркайте с пасатор до гладкост.
15. Подправете супата със сока на половин лимон, черен пипер и сол.
16. Добавете парчета сурово филе от риба към супата. Гответе 3 минути, след което свалете от котлона.
Поставете парчета риба и миди на дъното на чинията, залейте със супата, отгоре сложете зеленчуците, нарязани на кръгчета. Норвежката ви супа от фишкеппе се вари!
Fusofacts
- За Fiskesupe имате нужда употреба само пресни морски дарове и риба; само такива продукти ще дадат необходимото богатство и аромат.- Fiskesupe се счита зимна супа, а норвежците, поради климата, знаят много за тях: супата е сърдечна, гореща и въпреки всичко балансирана, вкусът на мляко и риба се комбинира много органично.
- Fiskesuppé се приготвя в Норвегия с добавяне на различни видове морски дарове и риба, но едно общо нещо е добавянето млечни продукти.
Погледни повече супикак да ги готвя и време за готвене!
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова