Колко дахуата супа за готвене?
Необходим е 1 час, за да заври супата от денхуатан.
Как да си направим супа от дахуатан
Продукти
Пилешко филе - 400 грама
Яйце - 2 броя
Сирене тофу - 50 грама
Нори морски водорасли - 100 грама
Зелен лук - голям куп (100 грама)
Млян черен пипер - на върха на чаена лъжичка
Сол - 1 чаена лъжичка
Как се готви данхуатан
1. 400 грама пилешко филе, изплакнете под студена вода, подсушете и нарежете на порции.
2. Поставете месото в тенджера и покрийте с много вода.
3. Подсолена вода, сложете на среден огън и доведете до кипене.
4. Гответе 20 минути; за да направите бульона прозрачен, трябва постоянно да отстранявате пяната с лъжица.
5. 50 грама сирене тофу, нарязано на кубчета 1 сантиметър.
6. Измийте нори водораслите със студена вода, подсушете и нарежете на ситно.
7. Разбийте 2 пилешки яйца в отделен съд и разбийте до гладкост.
8. Изплакнете зеления лук под течаща вода, подсушете и нарежете колкото е възможно по-малко.
9. Когато бульонът с месо заври 20 минути, добавете ситно нарязани морски водорасли Нори, зелен лук и сирене Тофу в тенджера, разбъркайте супата.
10. Донесете дахуатан до кипене и гответе 2 минути.
11. Внимателно, бавно изсипете разбитите яйца в бульона. Бъркайте непрекъснато, така че тънка струйка от яйца се къдри на люспи.
12. Подправете данхуата с черен пипер и гответе 3 минути.
13. Изсипете готовата супа в чинии или чаши, както е обичайно в китайската култура, и сервирайте.
Погледни повече супикак да ги готвя и време за готвене!
Fusofacts
- Danhuatan е традиционна китайска супа, която се приготвя на базата на пилешки бульон с изварени яйца.- Същността на приготвянето на китайското ястие дахуатан е, че яйцата се изсипват във врящия бульон на тънка струя. Това му позволява да се извива на люспи, плаващи в супата. И за да текат яйцата по този начин, те трябва да бъдат разбити и изсипани в съд, да ги разбиете добре, така че жълтъкът и бялото да образуват хомогенна маса. И едва след това се изсипва във врящия пилешки бульон.
- Подобни рецепти за супа от дахуатан могат да се намерят в Европа, Япония, Америка и Русия. Пармезанът се добавя към италианските ястия. Във френската кухня е подходяща подобна супа „Торино“, към която се добавя чесън. По време на приготвянето на австрийската супа "Aierflökenzuppe" яйцето се смесва с малко количество брашно, като по този начин се образуват бучки в бульона - кнедли. В Русия приготвят „Зелен борш“, само че не добавят водорасли Нори, а ситно нарязан киселец.
- Основните съставки на супата от дахуатан са пилешкият бульон, яйцето и морските водорасли Нори. По този начин се оказва течен и за да го направите гъст и удовлетворителен, можете да добавите кафяв или бял ориз, както и сирене Тофу. Често подправят супата с черен или бял пипер, добавят зелен лук.
- За предпочитане е да готвите ястието от дахуата в чугунен тиган. Всичко в него се загрява равномерно и държи бульона топъл за дълго.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова