Колко косидо да готвя?
Необходим е ден, за да направите косидо. Чистото време в кухнята е 3 часа.
Как да готвя косидо
Продукти
на саксия 5 литра
Нахут - 200 грама
Пилешки гърди - 2 броя
Каша от говеждо месо - 500 грама
Lard - малко парче, по-добре с слот за месо
Чоризо (испанска пикантна наденица) - 2 броя
Бяло зеле - 200 грама
Сладък пипер (зелен) - 2 броя
Домати (малък размер) - 2 броя
Картофи - 4 броя
Малък вермицел - 2 супени лъжици
Сол - 1 супена лъжица
Как да готвя косидо
1. Изплакнете нахута, покрийте със студена вода и накиснете 8 часа.
2. Размразете месото, ако е било замразено, и изплакнете под течаща вода.
3. Изсипете нахута в тенджера от 5 литра.
4. Изсипете 2/3 от обема вода в тенджера, поставете тигана на огън.
5. Добавете пилешки гърди и цяло парче бекон в тигана.
6. Довежда се до кипене на силен огън.
7. След като супата заври, намалете котлона до среден.
8. Обезкостете пяната и подправете със сол.
9. Гответе 3 часа.
10. Ако много вода е завила, можете да добавите вода в тенджерата.
11. Обелете картофите, измийте, нарежете на кубчета на 2 сантиметра страна.
12. Измийте пипера, отстранете гнездото и стеблото на семената, нарежете на половин пръстени.
13. Почистете зелето от мръсни листа, измийте и нарежете на едри ленти.
14. Измийте доматите и нарежете на 4 парчета.
15. Нарежете кръвната наденица на големи кръгове.
16. Добавете зеленчуци и кръвна наденица към супа и гответе 20 минути.
17. Ако месото и нахутът са меки, супата е готова.
18. Вземете малко бульон в малка тенджера.
19. Поставете бульона на печката и сварете.
20. Добавете юфка, гответе 2 минути.
Сервирайте козидото горещо, като изсипете купички с вермишелите в отделна купа.
Fusofacts
- Косидо - традиционен Испанска гъста супа... Тя се основава на пушено месо, зеленчуци и нахут. Косидо е две ястия в едно: първо и второ.- Жителите на северните провинции на Испания готвят косидо с боб... В южната част на страната се приготвя супа с нахут.
- Косидо - много сърдечно ястие... По традиция той е бил широко разпространен сред най-бедните селяни, тъй като перфектно се възстановява след тежка физическа работа, особено през студената зима. Супата беше сервирана като първи курс. Вторият курс беше варен нахут със зеленчуци. После дойде наденицата и варено месо. От началото на ХХ век косидо става все по-често срещан сред средната класа и дори сред благородството. Днес супата от косидо е включена в менютата на много ресторанти. Има ресторанти, които са специализирани в готвенето точно на косидо.
- Косидо супа може да бъде служа както за обяд, така и за вечеря.
- Можете да използвате свинско и говеждо месо, за да направите супа от косидо. За влюбените по-малко висококалорични храна, която можете да използвате пуйка или пиле.
- Стандартно размери за готвене на косидо (за пет литра тенджера: 500 грама месо, 300 грама пушено месо, 200 грама нахут, 200 грама зеле.
- Вярва се, че прототип kosido е измислен от евреите, приготвяйки най-удовлетворяващото ястие преди Шабат.
- Препоръчва се готвенето на косидо в тенджера с дебели стени.
- традиционно ако сте поканени на кошидо, тогава вие като гост не трябва да идвате с празни ръце. Вземете най-малко бутилка вино.
- Косидо служа с билки, маринати и кисели краставички, както и пресен едър хляб.
- Тъй като косидо се готви много дълго време, в ресторанти приемайте предварително поръчки за готвене. За да получите не вчерашната супа, а просто варена супа.
Погледни повече супикак да ги готвя и време за готвене!
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова