Какво готвим?

Колко супа от чоппино да готвя?

Супата от чопино се вари 2 часа. Трябва предварително да размразите морските дарове.

Как да си направим супа от чоппино

Продукти
Подметка - 1 риба
Малки октоподи - 100 грама
Миди - 200 грама
Лук - глава
Консервирани домати - 1 консерва
Сухо бяло вино - 200 милилитра
Зехтин - 30 милилитра
Чесън - 2 зъба
Босилек - половин чаена лъжичка
Риган - 1/2 ч.л.
Дафинов лист - 2 шеги
Магданоз - китка
Сол на вкус
Черен пипер - 3 граха

Как да си направим супа от чоппино
1. Размразявайте морските дарове в хладилник за 3-4 часа.
2. Обелете и нарежете лука и чесъна.
3. Изсипете зехтин в тенджера и запържете чесъна на среден огън за 5 минути, след което извадете чесъна (вече няма да ви е необходим).
4. В същата тенджера запържете лука на среден огън за 5 минути.
5. Добавете консервирани домати (със сок), риган, босилек, дафинови листа, черен пипер, разбъркайте, варете на среден огън за 5 минути, отстранете дафиновите листа.
6. Налейте вино в тенджера, дръжте със затворен капак на среден огън за 40 минути.
7. Измийте мидите и октоподите в хладна вода.
8. Обелете рибата от кости, отстранете главата, опашката, перките, нарязани на кубчета с дебелина 2 сантиметра.
9. Сложете мидите, октоподите, рибата в супата, подправете със сол и гответе на среден огън до кипене.
10. Извадете тигана от горелката, оставете да вари 5 минути.
11. Измийте и нарежете магданоза.
12. Добавете супена лъжица магданоз и капка зехтин във всяка купа супа от чоппино.

Fusofacts

- Рецептата за супа от коприно се заражда в Америка на брега на Сан Франциско, когато моряците започват да я приготвят през 1800 г. от всичко, което е било в улова им. Оттогава към супата според рецептата се добавят всякакви налични морски дарове и риба.

- Choppino се нарича италиано-американска супа, защото е измислена от генуезците, първите италианци, имигрирали в Америка. Името на ястието от генуезки език означава „котлет“.

- Ако супата се сервира с раци, за тях трябва да се подготвят специални прибори за хранене - щипци и двустранна вилица.

Погледни повече супикак да ги готвя и време за готвене!

Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова

Време за четене - 2 минути.
Колко да готвя › Супи › Choppino