Какво готвим?

Колко да готвя шулум?

Гответе шулум за 2 часа. Общо време за готвене 2,5 часа.

Как да готвя шулум

Продукти
Агнешко с кост - 1 килограм
Патладжан - 1 брой
Домат - 2 броя
Сладък пипер - 2 броя
Моркови - 1 брой
Лук - 2 броя
Зелените - голям куп (копър, магданоз, кінза)
Дафинов лист - 2 броя
Сол - 2 супени лъжици
Черен пипер - 1 чаена лъжичка
Агнешка подправка - 1 чаена лъжичка
Вода - 4 литра

Приготвяне на храна
1. Измийте агнешкото месо, нарязано на парчета.
2. Обелете лука.
3. Нарежете 2 зърна чушки наполовина и извадете кутията за семена.
4. Нарежете патладжана на 6 парчета.
5. Едро нарязвайте голям куп зелени.

Готвене в казан
1. Сложете овнешко в казан, добавете чаена лъжичка агнешка подправка, смлян черен пипер, 2 супени лъжици сол. Налейте в 4 литра вода.
2. Поставете казана над огъня, гответе месото за 1,5 часа. Отстранете образуваната пяна.
3. В бульона добавете патладжана, нарязан на едри парчета и половинки черен пипер. 2 лука, 2 домата, един морков, два дафинови листа цели.
4. Гответе зеленчуци в бульон за 30 минути.
5. Сложете нарязаните зелени в казан, покрийте и оставете да престои 20 минути.
6. Използвайте прореза с лъжица, за да хванете зеленчуци от бульона. Изхвърлете лука, а останалите нарежете на парчета и сложете в чиния.

Сложете парче месо в порционни чинии и залейте с бульона. Всеки ще вземе зеленчуци от общото ястие.

Fusofacts

- Shulum е национално узбекско ястие. Месната супа със зеленчуци традиционно се готви от агнешко месо, ако не, свинско или говеждо месо ще го направят.

- Трябва да се има предвид, че когато готвите в казан над открит огън, водата се изпарява силно. Трябва да има поне 2,5 литра бульон. Добавете вода, ако е необходимо, но е препоръчително да направите това преди полагането на зеленчуците.

- Shulum може да се готви в тенджера. Алтернативно: нарежете зеленчуците на парчета, преди да ги поставите в бульона и не ги хващайте. По желание добавете картофи.

Как да готвя шулум в тенджера
1. Поставете краветата от говеждо месо в тенджера и добавете 4 литра вода. Гответе 7 часа под полузатворен капак. Отстранете добре пяната. Пожарът е много малък.
2.Добавете трипе, черен пипер, цели листа от лаврушка.
3. Добавете нарязан трипс, варете около час. Добавете зелените.

Допълнително към shulum
1. Нарежете репичките на филийки, сложете в чиния, сол, поръсете с растително масло.
2. Изсипете чесъна в купа, залейте с черпак бульон, добавете гроздов оцет.

Погледни повече супикак да ги готвя и време за готвене!

Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова

Време за четене - 2 минути.
Колко да готвя › Супи › Shulum