Какво готвим?

Колко да готвя супа от калали?

Гответе супа от калали за 1 час.

Как да си направим супа от калалу

Продукти
Листа от калалу - 500 грама
Лук лук (голям) - 1 глава
Зелен лук - 10 грама
Чесън - 2 скилидки
Чили пипер - четвърт
Куркума - 1 супена лъжица
Мащерка - 1 стрък
Бамя - 250 грама
Пилешки бульон - 1 литър
Кокосово мляко - 1 литър
Раци месо - половин кило
Сол - 1 чаена лъжичка
Шафран - 1 щипка
Млян черен пипер - 1 щипка
Лимон - 1 брой
Растително масло - 6 супени лъжици

Как да си направим супа Калалу
1. Измийте листата от калала със студена течаща вода.
2. Изсушете калалата с хартиена кърпа.
3. Отстранете твърдата черупка от стъблата.
4. Нарежете листата заедно със стъблата.
5. Обелете лука и нарежете на ситно.
6. Обелете скилидките чесън и нарежете на ситно.
7. Измийте бамята и нарежете на ситно.
8. Загрейте растително масло в тенджера.
9. Добавете лука и чесъна към олиото, добавете куркума, чили и мащерка.
10. Запържете за 5 минути на среден огън, като бъркате непрекъснато.
11. Добавете бамя и калала, разбъркайте и гответе на слаб огън в продължение на 5 минути, докато листата започнат да кипват.
12. Изсипете пилешки бульон, донесете до кипене и намалете котлона.
13. Добавете месо от раци и шафран в супата, гответе със затворен капак за 20 минути.
14. Извадете чилито, добавете кокосовото мляко, разбъркайте.
15. Добавете сол и черен пипер в супата, вари още 5 минути.

Fusofacts

- Супата е кръстена на зеленчуковото калалу. И листата, и стъблата на това растение се използват за храна.

- В Русия, където калала практически не се продава, калалът може да бъде заменен с пресен или замразен спанак и може да се използва месни ракови консерви.

- На вкус супата калалу може да се пюрира с пасатор преди сервиране.

- Калалу е много умерена калорична супа, препоръчва се да я сервирате с най-свежия бял хляб.

Погледни повече супикак да ги готвя и време за готвене!

Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова

Време за четене - 2 минути.
Колко да готвя › Супи › Callaloo