Колко да готвя калду верде?
Гответе калду верде за 1 час.
Как се прави супа от калду верде
Продукти
Португалско или савойско зеле - 1 килограм
Картофи - 1 килограм
Зехтин - 6 супени лъжици
Чесън - 7 скилидки
Колба на чоризо - 500 грама
Лук (среден) - 4 глави
Вода -3,5 литра
Сол - 1 супена лъжица
Как да си направите супа Калду Верде
1. Изсипете вода в тенджера и варете на силен огън.
2. Пробийте колбасите с нож на няколко места.
3. Поставете чоризото във варена вода и гответе за 5 минути.
4. Извадете хоризо от тенджерата и нарежете на кубчета 2 сантиметра.
5. Измийте зелето, отрежете грубите части.
6. Нарежете зелевите листа на ситно.
7. Обелете, измийте, нарежете картофите на ивици.
8. Обелете, измийте и нарежете лука.
9. Обелете луканките, измийте и настържете на ситно.
10. Загрейте зехтина в тенджера.
11. Изсипете лука в загрятото олио, запържете 10 минути на слаб огън.
12. Към лука добавете подготвените картофи и нарязания чесън, запържете още 5 минути.
13. Налейте вода в тенджера, сол.
14. Гответе 20 минути.
15. Когато картофите са сварени, извадете 3 бульона картофи от бульона и ги пюрирайте (с разбивка или пасатор).
16. Върнете супата натрошени картофи.
17. Добавете хоризо в супата и гответе за 5 минути.
18. Сложете зелето в супата, гответе 4 минути (важно е да не го преварите, така че зелето да запази своя богат цвят.
Супата се сервира отгоре със зехтин.
Fusofacts
- Супата от Калду Верде е една от най-известните португалски ястия, празнична сърдечна супа, която включва картофи, лук, зеле, чесън.- Важен компонент супа - чоризо наденица, пикантна свинска наденица. Основната подправка, използвана при чоризо, е червеният пипер, който придава на наденицата и калду верде червеникав оттенък. В Латинска Америка лютите люти чушки се използват вместо червен пипер. Месото от чоризо може да се смила или нарязва на ситно. Най-често чоризото се продава в сурова пушена или суха втвърдена версия.Можете да замените наденицата с каквато и да е сурова пушена или сухо сушена, и след това да добавите червен пипер в Калду Верде.
- вкус, можете да нарежете всички картофи в Калду Верде, или можете да пюрирате някои и да оставите малко нарязани.
- Савойско зеле може да бъде замени младо бяло зеле или броколи. Оригиналът използва португалски (куве галега), който практически не се среща в руските магазини.
- И руски, и английски имат дефиниция на сленг за пари, "зеле". Само ако свържем думата "зеле" с обикновеното бяло зеле, тогава американците означават зелени нашийници. И това е съвсем логично: листата на зеленото зеле от Португалия наподобяват на цвят американски долари.
Погледни повече супикак да ги готвя и време за готвене!
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова