Какво готвим?

Колко да готвя супа от аджако?

За да готвите ajiaco, трябва да прекарате 2 часа в кухнята, от които готвенето е 1,5 часа.

Как да си направим супа Ajiaco

Продукти
Вода - 2,5 литра
Телешко - 300 грама
Царевица - 2 уши
Сладки варени картофи - 7 парчета среден размер
Авокадо - 1 брой
Лук - 1 голяма глава
Каперси - 50 грама
Риган - 30 грама
Копър - 20 грама

Как да си направим супа Ajiaco
1. Поставете телешкото в тенджера и покрийте с вода.
2. Сложете тенджера с месо на силен огън, доведете до кипене, намалете котлона и отстранете пяната.
3. Посолете бульона, сложете в него обеления лук.
4. Покрийте тенджерата с капак и гответе на слаб огън за 1 час.
5. Извадете месото от бульона, охладете леко, накълцайте и върнете в тенджерата.
6. Обелете и измийте картофите; Настържете 2 картофа на едро ренде (за сгъстяване на супата), нарязайте останалите на кубчета 1,5-2 сантиметра.
7. Сложете картофите в бульона, добавете ригана.
8. Обелете ушите от царевица от листа, измийте и нарежете на кръгчета от 2-3 сантиметра.
9. Сложете царевицата в бульона.
10. Гответе аджиако за 20 минути.
11. Измийте копъра, подсушете го и нарежете на ситно.
12. Измийте авокадото, обелете го, нарежете го наполовина, отделете половинките и извадете ямата.
13. Нарежете авокадото на големи филийки.
14. Изсипете супата в купички, всяка с малко копър и каперси и шепа резени авокадо.

Fusofacts

- Ajiaco - колумбийска супа на базата на варещи картофи с месо и грубо нарязани царевични кочани. Като месо можете да използвате пилешки, телешки, телешки ребра.

- В руските условия, когато царевицата е широко достъпна само през летния сезон, е разрешено да се използват замразени кочани или царевични ядки при готвене на аджако.

- Зелените от Guasco са почти невъзможни да се намерят в руските магазини, така че е обичайно да го замените с риган.

- Сервирайте Ajiako със заквасена сметана, каперси, пресни нарязани зеленчуци (авокадо) и билки.

- Името "ахиако" идва от думата "ахи" ("черен пипер") на езика на южноамериканските индианци, докато черен пипер не се добавя към акакия.

Погледни повече супикак да ги готвя и време за готвене!

Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова

Време за четене - 2 минути.
Колко да готвя › Супи › Achiaco