Как да готвим неочистени калмари
1. Неочистени калмари размразяваме, изваждаме червата.
2. Загрейте 2 чаши вряща вода, добавете сол и подправки, можете допълнително да изсипете няколко капки лимонов сок.
3. Сложете калмарите, без да го обелвате - докато се готви, той ще излезе сам.
4. Гответе 2 минути, охладете под течаща студена вода и отстранете филма. Имайте предвид, че калмарите стават трудни при продължително готвене.
Готвим вкусно
Необелените калмари обикновено се продават с черва и розова или бордо кожа, които калмарите се отстраняват успешно, докато се готвят. В същото време се смята, че калмарите с кожата са по-ароматни от преработените трупове. Месото от необелени калмари е по-меко от това на обелени трупове. Поради ниската си алергенност, неочистените калмари са подходящи за хранене на деца и бременни жени.Правилно изчислете необходимото количество неочистени калмари: чрез премахване на вътрешностите и почистване теглото им се намалява с около 2 пъти.
Можете да готвите калмари необелени, докато се готви, кожата ще се извие в пяна и ще е достатъчно да я изплакнете под студена вода. Но е по-добре да почистите филма, тъй като той може да се забие в зъбите.
Имайте предвид, че калмарите изсъхват моментално, така че е най-добре да ги приготвите непосредствено преди да ги добавите към ястието.