Колко да готвя стриди?

Fusofacts

Как да ядем стриди
Стридите са най-необичайната и противоречива морска храна по отношение на вкуса. На човек, който никога досега не се е занимавал с тях, най-вероятно ще изглежда нежен и безвкусен, затова е най-добре да добавите към тях продукти, които засилват основния вкус. Тези подобрители включват масло, соев сос и домати. Например, можете да добавите към тях сос, приготвен от пържено в масло бяло или лук с добавка на сметана. За по-„азиатска“ порция можете да сложите две чинии с стриди: едната със соев сос, а другата с плътно смесена топка уасаби - именно уасаби разкрива този вкус на стриди.

За да направите соса по-вкусен, добавете малко сос от стриди и японски оцет към соята. Украсете ястието с лайм и нарязан зелен лук, сложете малко салата чука от пазара за суши вътре в черупките. Можете да оформите кокетна възглавница от чуки, отгоре на която можете да поставите черупки по ваш вкус.

Готвенето на стриди струва точно толкова, колкото планирате да ядете наведнъж. Никога не ги гответе за бъдеща употреба, защото продукт, който обикновено се яде суров, няма да ви донесе гастрономическо удоволствие на следващия ден.

Как се сервират стриди
Стридите се отварят и се сервират върху широк поднос, покрит с натрошен лед.

Как да изберем стриди
1. Животът на стридите в неестествени условия е не повече от месец. Обърнете внимание на датата на улова.
2. Отваряните черупки са лош знак, не трябва да ги купувате.
3. Разчитайте на порции - не повече от 12 на човек.

Каква е цената на стриди?
Цената на живите стриди е от 900 рубли / кг (средно в Москва за юни 2020 г.).