Как се готви сепия
1. Размразете замразената сепия, като държите няколко часа на стайна температура.
2. Измийте сепията.
3. Отстранете билото и карантията.
4. Кожата, ако салата е нужна за салата, обелете.
5. Потопете сепията в подсолена вряща вода, гответе за 15 минути.
6. Когато готвите, добавете черен пипер, билки, лаврушка, глава лук.
7. Сервирайте сепия с лимонов сок, соев сос, зехтин и билки.
Варена салата от сирене
ПродуктиРукола - 100 грама
Прясна или замразена сепия - 400 грама
Авокадо - 1 брой
Домати - 2 броя
Пъдпъдъчи яйца - 20 броя
Лимон - половина
Зехтин - 3 супени лъжици
Черен пипер, билки и сол на вкус
Готвене салата от солена сепия
Сложете рукола на дъното на чиния, след това нарежете на 2-4 парчета череша, варени пъдпъдъчи яйца, ситно нарязано авокадо, варена сепия. Подправете със смес от зехтин, лимонов сок, сол, черен пипер и подправки.
Fusofacts
Пилинг сепияНосете ръкавици при почистване на сепия, за да не замърсявате ръцете си. За да почистите цяла сепия, отрежете торса, извадете черната торбичка и отстранете всички вътрешности. Ако мастилото на сепия попадне в чинията, това не е страшно, тъй като се използва като естествено багрило.
Калмари или сепия
Сепия е близък роднина на калмари, но все още има значителни разлики във външния вид, вкуса и начина на готвене. Сепиите са по-големи от калмарите, месото е по-плътно и по-гъсто и затова изисква по-дълго време за готвене.
Варена сепия за закуска
Варената сепия е само по себе си отлично ястие, ако по време на готвене добавите черен пипер и лаврушка, а след това залейте със зехтин, соев сос и поръсете с билки.