Как се готви наденица от черен дроб
Продукти
на 1 килограм
Бели дробове - 300 грама
Черен дроб - 300 грама
Сърце - 300 грама
Месо - 300 грама
Лък - 2 глави
Брашно и грис - по 1 супена лъжица всяка
Яйце - 1 голямо или 2 малки
Крем или мляко - 70 милилитра
Черва или черупка - 1-1,5 метра
Риган и индийско орехче
Сол и черен пипер - по 1-2 чаени лъжички всяка на вкус
Как се готви наденица от черен дроб
1. Гответе месо отделно за 40 минути; в друга тенджера, белите дробове, черния дроб и сърцето - също 40 минути.
2. Смелете месо, карантии и нарязан лук 2-3 пъти с месомелачка или пасатор, добавете сол и черен пипер, подправки, грис и брашно.
4. Каймата трябва да е гладка, като пастет - можете леко да го разредете с бульон.
5. Напълнете корпуса с кайма, завържете краищата, нарязайте черния дроб на няколко места.
6. Сложете черен дроб наденица в тенджера с вряла вода и гответе 20 минути на слаб огън.
7. След като заври, напълно охладете наденицата в студена вода, покрийте и сложете в хладилника. След няколко часа нарежете на филийки и сервирайте. Съхранявайте в хладилник до 3 дни.
Fusofacts
Как да пълним черупката с каймаАко няма специална дюза за пълнене на колбаси, можете да използвате дебела фуния, върху тънкия край на която издърпвате червата - и натиснете каймата с ръце. По-добре е да пробиете клечката за зъби на няколко места, преди да я напълнете с кайма, така че да излезе въздух и вареният черен дроб наденица да е по-плътен, без дупки.
Как да сервираме чернодробна наденица
Сервирайте на сандвичи с горчица, кисели краставички и маринати като закуска. Вкусно смилате черен дроб наденица със сирене като пълнеж за палачинка.
Какво да сложим в черния дроб наденица
Черен дроб наденица - Черен дроб наденица, т.е. вътрешностите на животни, годни за човешка храна. Най-често срещаните части са черният дроб, сърцето, бъбреците, белите дробове, по-рядко се добавят трахеята и диафрагмата. Черен дроб означава всяко животно или птица - и в колбаса, пилешкото, свинското и говеждото дроб може да се комбинира по вкус едновременно.
Често месо и мазнини се добавят към чернодробна наденица, за да се повиши хранителната стойност и месния вкус.