Класическа рецепта
Храни за 5 порции (около 1300 грама)
Цвекло - 300 грама
Моркови - 200 грама
Картофи - 300 грама
Кисело зеле - 150 грама
Мариновани краставици - 150 грама
Салатен лук - 100 грама
Зелен грах - 200 грама
Сол, растително масло, черен пипер - на вкус
Зелен лук - няколко клона
Как да готвя
1. Сварете цвеклото от 40 минути до 2 часа в зависимост от размера, картофи 20-25 минути и морков 20-25 минути. Цвеклото се готви отделно от морковите и картофите, за да не ги оцветите. Ако обаче сложим цвекло в торба, можете да готвите всички зеленчуци в 1 съд, като ги изваждате веднага след като са готови.
2. Обелете и нарежете лука на полукръгчета.
3. Нарязваме ситно лука.
4. Нарежете киселите краставици на кубчета.
5. Кисело зеле, ако е голямо - нарязано.
6. Обелете морковите и нарежете на кубчета.
7. Обелете цвеклото, нарязано на кубчета. За да предотвратите оцветяването на цвеклото върху останалите продукти, то трябва да бъде подправено с растително масло.
8. Нарежете картофите на кубчета.
9. Изцедете сока от буркана със зелен грах.
10. Смесете всички съставки в купа.
11. Подправете със сол, олио и разбъркайте добре.
12. Гарнирайте със зелен лук.
Как да готвим зеленчуци за винегрет в двоен котел
За да могат зеленчуците за винегрета да се готвят в двоен котел едновременно, трябва правилно да ги подредите по рафтовете, в зависимост от скоростта на готвене. Температурата на парата е по-висока от температурата на вряла вода, за това цвекло, като най-дълго - свареният зеленчук трябва да се нарязва на парчета и да се полага на долния слой, така че той да е най-в контакт с парата. Поставете цели моркови на втория рафт, а на третия нарежете картофите на големи парчета. Нарязаното цвекло се вари около 40 минути, морковите и нарязаните картофи се варят около 30 минути, но поради факта, че всички тези зеленчуци са по-високи, всички те ще бъдат сварени ± едновременно.
Fusofacts
Колко да се готви цвекло за винегрет? е може би най-популярният въпрос относно рецептата за популярно ястие. Отговорът е: 40 минути цяло цвекло и 20 минути, ако нарежете цвеклото на парчета.Рецепта за винагрет през годините се променя... Често ситно нарязаната херинга се добавя към салатата, но в този случай киселото зеле не се използва и се добавят още лук и варени картофи. Често се използват други дресинги, майонеза, горчица и дори кисело мляко вместо традиционно растително масло.
- IN традиционна композиция Винегретът включва следните храни: варени картофи, цвекло, моркови, охладени кисели краставички, лук и кисело зеле. Всичко се нарязва на равни пропорции за ястието, с изключение на моркови и лук. Първият продукт се използва в по-малко количество, а лукът, напротив, в повече. Салатата се подправя със сол, черен пипер, малко растително масло и три процента оцет. Понякога се добавят зелени.
- име ястия - винегрет - заимствани от френската кухня. За разлика от съвременната салата, във Франция винегретът се нарича класически сос, който съдържа гроздов оцет и зехтин.
- Ако винегретът съдържа осолени краставици, подправена с олио, тогава се счита, че винегретът се разваля бързо - съхранявайте за максимум 24 часа
- необикновен приготвяне на винегрет от печени продукти. Напоследък този метод се счита за популярен. Нейната особеност е, че вместо да варят, продуктите се пекат във фолио във фурната - тогава ястието се оказва по-ароматно.