Колко морни да готвя?

колко да готвя морс сос
Ще ви трябват 20 минути, за да се приготви сос от Morne; няколко етапа на кипене ще отнемат само няколко минути всяка.

Как да готвя Morne

Продукти
Яйчен жълтък - 2 броя
Настъргано сирене ("Ементал", "Джарлсберг" или всяко твърдо сирене) - 100 грама
Крем със съдържание на мазнини над 20% - 4 с.л.
Мляко - 1,5 чаши с обем 250 милилитра
Брашно - 3 супени лъжици
Масло - 4 с.л.
Мляно индийско орехче - на вкус
Сладка червена чушка - на вкус
Сол - щипка

Приготвяне на морс сос
1. В малка купа, тенджера или тиган с тежко дъно разтопете маслото на слаб огън.
2. Бавно добавете брашното и разбъркайте 2 минути.
3. Веднага след като сместа придобие златист оттенък, изсипете мляко на 3-4 порции, разбъркайте през цялото време, за да не се накъсат бучки.
4. Гответе 5 минути, след което добавете индийско орехче, червен пипер и сол.
5. Ако все още се получават бучки, трябва да разтриете соса през сито.
6. Смесете жълтъците с крема добре с вилица.
7. Изсипете ги на тънка струя в соса и отново сложете на слаб огън.
8. На следващо място, довеждайте морната до кипене, но не ври.
9. Добавете настърганото сирене към соса, разбъркайте бързо, сервирайте веднага, за да не се втвърди сиренето.

Fusofacts

- Сосът Morne върви добре с картофи, аспержи, броколи, както и ястия с ориз, брашно и млечни продукти.

- Най-често се използват в сос от морен са сирене Gruyère и пармезан в съотношение 1: 1, но са възможни различни вариации на Gruyere, Emmental и White Cheddar.

- Ако сосът се планира да се приготви за месо или домашни птици, тогава вместо половината от млякото, трябва да вземете месен бульон, ако за рибни ястия - включете рибен бульон в състава.

- Цената на продуктите за 400 милилитра морс сос е 200 рубли. (средно в Москва към юни 2019 г.).


Автор / редактор -
Време за четене - 2 минути.


скарида

Ориз

гъби