Как да готвим гъбен сос
Продукти за готвене
Пресни горски гъби - 300 грама
Крем - 100 грама
Заквасена сметана - 100 грама
Лук - 1 глава
Гъбен бульон - половин чаша
Брашно - 1 чаена лъжичка
Масло - 2 см кубче
Сол и черен пипер на вкус
Как да готвим гъбен сос
Сварете гъбите, прецедете бульона в купа. Нарязваме ситно гъбите или нарязваме с пасатор.
Обелете лука и нарежете на ситно. Загрейте тенджера, добавете масло и разтопете, добавете лука и пържете 7 минути, като разбърквате от време на време. Добавете гъбите към лука, пържете 15 минути, докато излишната течност се изпари. Поръсете гъбите и лука с брашно и разбъркайте добре. Изсипете гъбен бульон, сметана и заквасена сметана в тенджера. Гответе на много слаб огън без да кипвате 5 минути, добавете сол и черен пипер на вкус. Сервирайте горещо.
За дългосрочно съхранение гъбният сос може да бъде охладен и замразен.
Как да си направим сос от шампион
Продукти за готвенеШампиони - 200 грама
Крем - 100 грама
Заквасена сметана - 100 грама
Сирене "руско" или подобно - 50 грама
Лимонова кора - 1 чаена лъжичка
Чесън - 1 чаша
Масло - 2 см кубче
Сол и черен пипер на вкус
Как да си направим сос от шампион
Обелете гъбите, измийте, подсушете малко и нарежете на ситно. Обелете чесъна и нарежете на ситно. Нарежете на ситно корите или настържете.
Сложете масло в тенджера и сложете на слаб огън. Поставете гъбите, запържете за 5 минути. Добавете чесън, сметана, заквасена сметана, лимонова кора, черен пипер. Гответе 3 минути, след това поръсете с настърган кашкавал и разбъркайте добре. Гответе още 3 минути.