Как да си направим месна сонда
Как да си направим месна сонда
Продукти за месни сосове
Телешко или телешко месо - 300 грама
Лук - 1 глава
Моркови - 1 брой
Брашно - 1 супена лъжица
Растително масло - 3 супени лъжици
Сол и черен пипер - на вкус
Как да си направим месна сонда
Размразете месото, ако е замразено, измийте и подсушете, нарежете на кубчета 1 сантиметрова страна. Загрейте тенджера на среден огън, налейте 1 супена лъжица олио, добавете месото и пържете 7 минути до хрупкаво. След това намалете котлона, изсипете 200 милилитра вода, доведете до кипене и гответе половин час под капака.
Обелете лука, нарежете на ситно. Обелете морковите, настържете на едро ренде. Загрейте тиган на среден огън, налейте 2 супени лъжици олио, сложете лук, запържете ги в продължение на 5 минути. След това добавете настърганите моркови и запържете за още 5 минути на среден огън. Добавете запържения лук и моркови в тигана към месото, добавете сол и черен пипер (на вкус) и варете заедно още 1 час. В края на готвенето добавете брашното, разредено в половин чаша вода, изсипете в соса и разбъркайте. Гответе още 10 минути.
Месният сос върви добре с гарнитури елда, ориз, макарони, фиде.
Как да си направим кайма от сос
Тежки продуктиКайма (свинско, говеждо или тяхната смес) или домашни птици - половин кило
Лук - 1 глава
Чесън - 2 зъба
Доматена паста - 1 супена лъжица
Вода - 2 чаши
Сол и черен пипер на вкус
Lavrushka - 2 листа
Растително масло - 3 супени лъжици
Брашно - 2 супени лъжици
Как да си направим кайма от сос
Обелете и нарежете на ситно лука. Размразете каймата, ако е замразена, и изцедете излишната течност. Загрейте тиган, изсипете 1 супена лъжица олио. Сложете лука, запържете го за 5 минути на среден огън. След това сложете каймата, смилайте я в тиган и пържете още 5 минути, като разбърквате от време на време. Сложете 1 супена лъжица доматено пюре, оставете да къкри още 5 минути, покрито.
Сложете 2 супени лъжици брашно в тиган, изсипете 2 чаши вода, добавете сол и черен пипер, lavrushka; Смесете добре. Обелете чесъна и нарязайте на ситно или нарежете с преса за чесън, добавете в тигана.
Намалете топлината и оставете да къкри гравитата при непрекъснато бъркане в продължение на 10 минути.
Сосът с мляно месо върви добре спагети, ориз.
Как да си направим черния дроб
Телешки или свински черен дроб - половин килоМоркови - 1 брой
Лук - 1 глава
Заквасена сметана 10% мазнина (или майонеза) - 300 грама
Брашно - 2 супени лъжици
Магданоз - 1 малък букет
Растително масло - 1 супена лъжица
Как да си направим черния дроб
Обелете и нарежете лука. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде. Измийте черния дроб, подсушете го, сложете го на дъска и нарежете на малки ивици, като премахнете вените. Потопете черния дроб в брашно.
Загрейте тенджера, изсипете 1 супена лъжица олио, сложете черен дроб и го запържете на слаб огън в продължение на 20 минути, като разбърквате постоянно. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте. Измийте магданоза, подсушете и нарежете на ситно. При сервиране поръсете отгоре с магданоз.
Чернодробната гравитация върви добре тестени изделия, ориз, карфиол, картофи.
Как да си направим сос без месо
Как да си направим гъба гравиране
ПродуктиПресни горски гъби - половин кило
Заквасена сметана - 300 грама
Лук - 2 големи глави
Чесън - 3 лъжички
Вода (на вкус, заменете с мляко) - 1 чаша
Брашно - 1 супена лъжица
Доматена паста - 1 супена лъжица
Растително масло - 2 супени лъжици
Сол и черен пипер - на вкус
Как да готвя гъба соул
Обелете гъбите, измийте, готвач и котлет на ситно. Обелете и нарежете на ситно лука.Обелете чесъна и преминете през преса за чесън (или нарежете на ситно с нож).
Загрейте тиган на среден огън, добавете олио, добавете нарязан чесън и след няколко минути - лук. Запържете лука за 5 минути, след това добавете гъбите и запържете 10 минути без капак. Добавете заквасена сметана, доматено пюре, сол и черен пипер. Разтворете брашното във вода, изсипете брашнената смес в тенджера, разбъркайте бързо и гответе на слаб огън под капак за 10 минути.
Гравитацията върви добре ориз, тестени изделия, карфиол.
Как да готвя зеленчукова сос
Продукти за зеленчукова сосДомати - 3 броя
Сладки чушки - 2 броя
Патладжан - 1 малък
Тиквички - 1 малка
Лук - 2 глави
Моркови - 1 брой
Босилек - 1 супена лъжица
Чесън - 2 зъба
Растително масло - 2 супени лъжици
Сол и черен пипер на вкус
Зеленчукова рецепта за сос
Измийте доматите, залейте с вряла вода, обелете и нарежете на ситно. Нарежете чушката на половина, отстранете стъблото и семената и нарежете на ситно. Измийте и обелете патладжана и тиквичките, нарежете на ситно. Обелете лука и нарежете на ситно, обелете морковите и ги настържете на едро ренде. Обелете и нарежете чесъна.
Загрейте 2 супени лъжици растително масло в тенджера, сложете лук, след 5 минути - моркови, след това домати, чушки, патладжан, тиквички. Гответе соса за 30 минути на слаб огън, под капака, като разбърквате от време на време. Добавете сол, черен пипер и босилек.
Зеленчуковата сойка е чудесна за месо, риба, тестени изделия, броколи зеле.
Как да готвим сос от ядки
Тежки продуктиКашу - 100 грама
Зеленчуков или месен бульон - 2 чаши
Горчица - 2 супени лъжици
Брашно - 1 супена лъжица
Сол и черен пипер на вкус
Как да готвим сос от ядки
Сложете тигана на силен огън, загрейте за 1 минута, добавете ядките и ги запържете за 5 минути, като разбърквате от време на време, докато стане бежов. Смелете пържените кашу, добавете бульон, горчица, брашно и разбъркайте добре.
Изсипете сместа с ядково брашно в тенджера и гответе на слаб огън, покрит за 10 минути, докато се сгъсти.
Ядката сос е страхотна с гарнитури от гъби, ястия от месо и домашни птици.