Как да си направим сос Gamadari
Продукти
Фъстъчена паста - 4 супени лъжици (100 грама)
Вода - три четвърти от чаша
Соев сос - четвърт чаша
Гроздов оцет - 3 ч.л.
Семена от сусам - 3 чаени лъжички
Сусамово масло - 3 ч.л.
Приготвяне на соса
1. Сложете в тенджера: 3 супени лъжици вода и 4 супени лъжици фъстъчено масло. Разбъркайте.
2. Загрейте тенджера на слаб огън, разбъркайте и добавете вода на малки порции (по една супена лъжица всяка). Важно: съдържанието на тенджерата не трябва да кипи - само загрява.
3. Когато се получи хомогенна маса със средна плътност, спрете готвенето.
4. В тенджера добавете: четвърт чаша соев сос, сусамово масло, ябълков оцет. Разбъркайте съставките до гладка.
5. Охладете соса за половин час. Поръсете със сусамово семе (печено).
Fusofacts
- Гамадари - японски сос. В тази рецепта Мицукан (оризов оцет) се заменя с гроздов оцет. Чесънът се добавя към соса. За посоченото количество храна ще бъде достатъчно да вземете 2 стръкчета, които трябва да се разтопят и заливат със супена лъжица врящо растително масло, след това да се загрее за няколко секунди и след това да се добави към соса.- Гамари сос от гамари традиционно се сервира със салати от морски водорасли.
- В стари времена за Гамадари се използват ядки, препечени и смлени кашу. Вариантът с фъстъчено масло е популярен днес. При неговото отсъствие вземете препечени фъстъци и орехови ядки (в равни количества) и ги смилайте с кожичка в хаван, докато станат пастообразни.
- Домашното гамадари е хубаво прясно. След като стои в хладилник за един ден, сосът става течен, вкусовите акценти се изместват. Препоръчва се да се готви точно толкова, колкото е необходимо за дресинга на салатата. Тази рецепта е за 4 порции.
- Калоричното съдържание на Gamadari е много високо - 473 kcal на 100 грама продукт.