Рецепта за зимни глупости
Продукти
Пресни домати - 1 килограм
Пресен корен от хрян - 150 грама
Чесън - 2 глави
Сол - 2 чаени лъжички
Захар - 1 чаена лъжичка
Червен лют пипер - щипка
Как да готвя лайна за зимата
Обелете корен от хрян, измийте добре, отстранете стръкчето. Обелете чесъна. Изсипете вряща вода над доматите, отстранете кожата, нарежете наполовина и отстранете стръковете.
Прекарайте през месомелачка или настържете домати, чесън, хрян. Сол, черен пипер и подсладете сместа. Изсипете бъдещите глупости в тенджера и сложете на тих огън. Сварете глупостите за 5 минути. По желание можете да продължите да готвите и да изпарите водата, докато се получи желаната консистенция на хрян.
Изсипете хрян в стерилизирани буркани, покрийте с пластмасови капаци, охладете и съхранявайте на хладно място. Напълно завършеният хрян ще бъде след 1 седмица.
Забавни факти за лайна
Хрянът е отличен сос за кнедли, кнедли и манта, той върви добре в борш или просто върху хляб.Преди сервиране хрянът може да се смеси със заквасена сметана.
Срокът на годност на хряна е 1 година.
За надеждност можете да добавите 1 чаена лъжичка 9% оцет при готвене на хрян - тогава хрянът ще се съхранява по-дълго.
За мекота може да се излее растително масло във всеки буркан с хрян.
На вкус, когато готвите хрян, можете да добавите 1 супена лъжица счукан килантро; магданоз; копър. За всеки 100 грама хрян можете да използвате 200 грама ябълки (но тогава трябва да коригирате количеството захар). На всеки 100 грама хрян можете да добавите и 1 чушка.
За да предотвратите поливането на очите при смилането на корен от хрян в месомелачка, поставете пластмасова торбичка върху месомелачката.
Когато готвите хрян, можете да замените доматите с цариградско грозде.