Как да си направим сос бешамел
Продукти
Мляко - 1 литър
Масло - 100 грама
Брашно - 100 грама
Индийско орехче - щипка
Сол - половин чаена лъжичка
Млян черен пипер - щипка
Как да си направим сос бешамел
1. Сложете тенджера на слаб огън, сложете масло и го разтопете.
2. Докато разбърквате маслото, добавете брашното, солта и подправките и разбъркайте.
3. Добавете студено мляко в чаша на тънка струя, като разбърквате добре всеки път.
4. Доведете соса до кипене, оставете да къкри на слаб огън 2 минути на слаб огън, докато се сгъсти.
Сервирайте с удоволствие! :-)
Bechamel трябва да е напълно без бучки. Ако бешамелът не работи до такава степен, можете да го разтриете през сито.
Вариации на сос бешамел
1. С билки - накълцайте магданоз, зелен лук и копър (за 3 супени лъжици) и добавете 5 минути преди края на готвенето.2. С лук - запържете лука (2 глави) в отделен тиган, нарежете на картофено пюре и добавете към бешамела 5 минути преди края на готвенето.
3. С шунка - добавете настъргана шунка (100 грама) за 5 минути и едва след това сол и черен пипер на вкус.
4. Със сирене - добавете 200 грама настърган кашкавал веднага щом млякото се добави към бешамела.
5. С гъби - смелете 1 чаша пържени гъби в картофено пюре и добавете 5 минути преди края на варенето с бешамел.
За вкус, когато готвите сос Бешамел, добавете бекон, чушка, чесън, билки, канела, карамфил, дафинови листа и индийско орехче.
Препоръчва се пропускането на сгъстения Bechamel през сито, за да се избегнат бучки.
Когато добавяте допълнителни продукти (като лук) към Bechamel, важно е, когато добавяте продукта, той да е на същата температура като маслото и брашното.
Ако Бешамел трябва да се сервира отделно, важно е сосът да не се филмира. За да направите това, след като заври соса Бешамел, трябва да разбъркате парче масло в него (кубче със страна 3x3 сантиметра).
Калоричното съдържание на сос Бешамел е 280 kcal.
Сосът Бешамел е един от най-евтините сосове. Цената на продуктите за направата на 1 литър сос Bechamel - от 120 рубли. (Средно за Москва за юни 2020 г.). Почти невъзможно е да се купи в магазина на Bechamel, защото срок на годност е само няколко часа. Сосът Бешамел се приготвя за 1 хранене.
Сосът Бешамел върви добре с картофи, гъби, месо и домашни птици. Това е почти универсален сос, който може да се приготви и определено ще намери своето приложение на трапезата.