Как да готвя пиани
Продукти за 12 пайове
За пълнене
Кайма - половин кило
Зеле - 300 грама
Лук - 200 грама
Чесън - 4 лъжици
Сол - 1 чаена лъжичка
Млян черен пипер - 2 щипки
за теста
Мляко 3,5% масленост - 1,25 чаши
Брашно - 600 грама
Пилешки яйца - 2 броя
Мая - торбичка 11 грама
Масло - 2 супени лъжици
Сол - 1 щипка
Готвене на пълнежа
1. Обелете лука, чесъна и зелето от горните слоеве и нарежете на ситно.
2. Ако е необходимо, размразете каймата и леко я разбийте с вилица.
3. Сложете зеле, лук и чесън в голям съд, поръсете със сол и разбийте добре, така че зеленчуците да дадат сок.
4. Смесете каймата със зеле, чесън и лук, разбъркайте - пълнежът за пиано е готов.
Приготвяне на тесто
1. Загрейте млякото до температура, невидима на пипане (35-40 градуса).
2. Разтопете маслото.
3. Отмерете 300 грама брашно, пресейте, смесете с мая и добавете към млякото, омесете тестото.
4. Покрийте тестото и оставете тестото за 1 час на топло място.
5. Разбъркайте тестото, добавете сол, разтопено масло и останалото брашно.
6. Омесете тестото 7-10 минути, докато еластично.
7. Слага се на топло място за 2 часа, меси се веднъж на 1 час, след което използвай тестото за пиани.
Формация на Pyanse
1. Разточете тестото, оформете пълнежа.
2. Защитайте пая.
3. Поставете пианоса в 1 слой върху чиниите на двоен котел, мултикоксер или мантол, предварително намазан с масло.
Готвене на пиани
Гответе на пара за 40-50 минути, ако има няколко слоя панировка - 15-20 минути по-дълго.
Fusofacts
Pyanse е корейски пайове, които са станали популярни като бърза храна в Далечния Изток, буквално преведени като "висша класа".Класическата пиания се сервира с пикантни моркови в корейски стил и доматен сос. Пайът се отваря по шева отгоре, вътре се слага доматен сос и се подреждат пикантни моркови. Освен това можете да сервирате соев сос.
При готвене пиано се увеличава с 20-30 процента, следователно, когато подреждате пайовете върху чиния, е необходимо да оставите разстояние 2 сантиметра един от друг.
Необходимо е да изложите пиано върху чинията на двоен котел или мантол с шева нагоре, така че шевът да не се разпадне. В противен случай пълнежът може да изтече.
За пианса можете да използвате кайма или ситно нарязано месо, като задължителни продукти са каймата, зелето, лукът и чесънът. Допълнителни продукти - билки, подправки.