Как да готвя пресни зелени фъстъци
1. Обелете фъстъците в черупката на останалата почва, листата, плевелите, измийте добре, не отстранявайте черупката.
2. Сложете фъстъците в голяма тенджера, изстискайте го с чиния отгоре, залейте със студена вода, така че да покрие фъстъците с 5 сантиметра, извадете чинията.
3. Сложете сол в тенджера с фъстъци - четвърт чаша на 10 килограма фъстъци, подправки на вкус: червен пипер, чесън, чили.
4. Поставете тенджера с фъстъци на силен огън, покрийте с капак и изчакайте, докато заври.
5. Намалете топлината до средна температура, гответе с отворен капак за 2 часа.
6. На всеки 15 минути проверявайте дали водата не кипва, доливайте с гореща вода, когато заври.
7. След 1,5 часа готвене извадете шепа фъстъци с нарязана лъжица и проверете готовността - черупката трябва лесно да се отлепи, а фъстъците трябва да станат нежни и меки.
8. Ако е необходимо, добавете още сол на вкус, продължете да готвите 30 минути.
9. Изцедете водата от тигана с подготвените фъстъци, прехвърлете фъстъците в чинията.
Можете да използвате градински маркуч и пръскачка за старателно премахване на мръсотия и отломки от фъстъците. Поставете фъстъците в голям съд, напълнете с вода, така че да покрие напълно ядките, изплакнете ги под силен натиск на вода - всички остатъци и пръст ще изплуват на повърхността.
Fusofacts
- Варени фъстъци - метод за прибиране на пресни, все още не изсушени фъстъци. Ястието е често срещано в селските райони на югоизточната част на САЩ, където фъстъците се отглеждат на големи и малки частни насаждения. Сварените фъстъци могат да се намерят и в Нигерия, Индия, Виетнам, Филипините, Китай, Индонезия, Австралия.- В руските магазини можете да закупите два вида фъстъци, които са подходящи за готвене. Първият е пресни зелени фъстъци. Продава се през периода на зреене - от началото на лятото до късната есен. Втората са редовни непечени фъстъци. Можете да го закупите през цялата година. Но такива фъстъци са дехидратирани, така че трябва да се накисват във вода за един ден преди готвене.
- Варените фъстъци трябва да се съхраняват във вода в хладилник за не повече от 2 - максимум 3 дни. Сухите фъстъци се съхраняват 1-2 години.
- Преди готвене, заедно със сол, можете да добавите подправки в тигана с фъстъци: пресен или сух чесън ще добави аромат на фъстъците, паприката и чили на прах - подправка.
- Сварените фъстъци могат да се сервират обелени или в черупки. Има вкус топъл и студен. Останалите фъстъци в черупки могат да бъдат поставени в торбички и замразени. Преди да сервирате замразени фъстъци, ги размразете в микровълновата.
- Печените фъстъци могат да се използват като стръв за риболов - ароматът им привлича риба, особено шаран. Ядките трябва да се нарязват на малки парченца и да се засаждат върху платформа за коса.